Le topinambour n'est pas seulement une plante très facile d'entretien et robuste. Vous pouvez récolter les tubercules presque toute l'année, même les jours d'hiver sans gel. En déterrant régulièrement les tubercules, vous évitez une propagation incontrôlée.

La principale période de récolte est l'automne

Selon la variété de topinambour, la période de récolte principale commence fin août et dure jusqu'à la fin de l'automne. Pendant ce temps, les tubercules sont particulièrement dodus et développent au mieux leur fin arôme.

Il est conseillé de récolter plus fréquemment, surtout avec des stocks importants. Cela empêche les plantes de former trop de tubercules qui se répandent dans tout le jardin.

Le seul moment où vous ne devriez pas récolter le topinambour est au milieu de l'été sec. Les tubercules se contractent lorsqu'ils sont secs. Ils se froissent et perdent leur saveur. Tant que le sol n'est pas gelé, il peut également être récolté en hiver.

Récolter le topinambour - c'est comme ça que ça se passe

Les tubercules peuvent être récoltés comme les pommes de terre. Il suffit de les retirer du sol par la tige.

Si le sol est très lourd, déterrez les tubercules. Pour cela, percez le sol avec la fourche à bêcher à au moins 20 centimètres de la plante. Utilisez un effet de levier pour ameublir le sol et retirez simplement le topinambour du sol.

Remettez un tubercule de chaque plante dans le sol. Plantez-les jusqu'à 15 centimètres de profondeur. Les tubercules repousseront au printemps prochain et se multiplieront d'eux-mêmes, ce qui vous permettra de récolter également des topinambours de votre propre jardin l'année prochaine.

Résumé des conseils de récolte

  • Période de récolte principale automne
  • Récolte possible toute l'année
  • Retirer le topinambour par la tige
  • Alternativement, ameublir le sol avec la fourche à creuser
  • Laisser un bulbe par plante en pleine terre

Récolte trop riche - et maintenant ?

Les tubercules ne se conserveront que quelques jours au réfrigérateur. Si vous en avez trop récolté, gardez les topinambours enveloppés dans du sable. Ça dure comme ça pendant trois mois. Vous pouvez également congeler les tubercules.

trucs et astuces

Pour obtenir une récolte abondante, vous devez couper les fleurs de topinambour en été. Cela stimulera la formation de tubercules.

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