L'arôme des coings est merveilleusement doux et en même temps acidulé et citronné. Malheureusement, la saison des fruits de plus en plus populaires ne dure pas longtemps. En mettant en conserve, vous pouvez créer un approvisionnement auquel vous pouvez accéder toute l'année. Nous vous présentons les options les plus courantes.
Conserver les coings est une façon savoureuse de conserver les coings
Congeler les coings
Les fruits se conservent environ un an au congélateur. Suivez ces étapes pour congeler les coings :
- Frottez les peluches des coings.
- Pelez et coupez les fruits en quartiers.
- Découpez le noyau en commençant par la base de la tige.
- Retirez la base de la fleur et coupez le coing en petits morceaux.
- Faire bouillir l'eau avec le jus de citron dans une casserole et blanchir les coings pendant trois minutes.
- Sortir et réfrigérer immédiatement.
- Séchez soigneusement avec un torchon.
- Verser dans des contenants de congélation et congeler.
Faire bouillir des coings
Les coings confits sont un mets spécial qui non seulement est bon en soi, mais qui se marie aussi bien avec les gâteaux, les glaces et autres desserts.
Ingrédients:
- 500 grammes de coings
- 500ml d'eau
- 200 grammes de sucre
- 1 bâton de cannelle
- jus d'un citron
préparation
- Frottez les peluches du coing, épluchez et coupez le fruit en quatre et coupez le cœur.
- Placer les coings dans l'eau citronnée.
- Faire bouillir les noyaux pendant 30 minutes.
- Filtrez et récupérez le jus.
- Faire bouillir à nouveau avec le sucre et le bâton de cannelle.
- Ajouter les morceaux de coing et faire sauter pendant trente minutes.
- Verser aussitôt chaud dans des bocaux twist-off ou des bocaux de conservation munis d'un anneau en caoutchouc, d'un couvercle et d'une attache métallique.
- Fermez les bocaux et conservez-les dans la machine à conserver selon les instructions du fabricant.
Faire du sirop de coing
Faire du sirop est un peu plus complexe que la compote, mais il n'est pas nécessaire de le faire bouillir. Correctement conservé, le sirop de coing se conserve plusieurs mois.
Ingrédients:
- 500 grammes de coings
- 500ml d'eau
- 200 grammes de sucre
- jus d'un citron
- 1 bâton de cannelle
- ½ gousse de vanille
- 1 morceau de gingembre de la taille d'un ongle
préparation
- Râpez les peluches des fruits, pelez-les et coupez-les en quartiers.
- Retirez le noyau.
- Mettre le coing dans une casserole avec l'eau et porter à ébullition.
- Laisser mijoter 30 minutes.
- Stériliser les biberons pendant ce temps.
- Pressez les morceaux de coing à travers un tamis à mailles très fines ou un chiffon en coton, en récupérant le jus.
- Reversez le jus dans la casserole, ajoutez le sucre, le jus de citron et les épices.
- Porter à ébullition et laisser mijoter doucement environ 15 minutes.
- Remplir chaud dans les bouteilles propres et sceller immédiatement.
- Conserver dans un endroit frais et sombre.
des astuces
Les coings sont mûrs au plus tard en octobre et doivent impérativement être récoltés avant les premières gelées. Les fruits bien mûrs sont colorés et ont déjà perdu leur fourrure.