Les myrtilles sont un rafraîchissement sain avec de nombreuses vitamines dans la chaleur du milieu de l'été. Pour une expérience gustative optimale, cependant, ils ne doivent être cueillis qu'à pleine maturité, car ils ne mûrissent pas par la suite.

Le bon moment pour les balades en forêt

S'il fait trop chaud dans votre propre jardin en plein été, vous pouvez faire d'une pierre deux coups avec une promenade rafraîchissante dans la forêt. A partir de début juillet environ, les petits fruits particulièrement aromatiques des myrtilles forestières mûrissent dans les clairières des forêts de landes et sur certains coteaux. Leur temps de récolte est généralement un peu plus court que celui des bleuets cultivés, car ils n'atteignent qu'une faible hauteur de buisson avec très peu de fruits par plante. À des altitudes plus élevées, cependant, les bleuets sauvages peuvent parfois encore être récoltés en août. Avec toutes les baies récoltées en forêt, il est important de ne pas manger les fruits non lavés directement en forêt. Aussi appétissants que puissent être les fruits en guise de rafraîchissement, protégez-vous du dangereux ténia du renard en les lavant abondamment ou en les conservant.

Identifiez les fruits entièrement mûrs en un coup d'œil

Sur les buissons de la myrtille cultivée en Amérique du Nord, qui peuvent atteindre 2,5 mètres de haut, les fruits mûrissent avec un retard d'environ deux mois à partir de début juillet. Comme pour les framboises, les fruits bien mûrs et très pas mûrs peuvent pendre les uns à côté des autres. Vous pouvez reconnaître les myrtilles mûres à leur couleur bleu foncé et à leur forme charnue. Lors de la cueillette, ils peuvent être facilement arrachés des buissons avec une légère pression avec deux doigts. Contrairement à la récolte des myrtilles forestières, l'écrasement des fruits individuels est moins grave avec les myrtilles cultivées, car leur pulpe et leur jus ne sont pas bleus et donc les doigts et les mains ne deviennent pas bleus.

Accélérer et faciliter la récolte

Si vous avez de très grandes quantités de myrtilles à récolter, il peut être judicieux d'acheter un soi-disant peigne à myrtilles. Il s'agit d'un dispositif de récolte en forme de caisson constitué d'une partie avant à dents métalliques disposées en peigne et d'un bac de ramassage. Il permet d'arracher plusieurs baies d'une branche sans arracher les feuilles. Cependant, cela demande un peu de pratique, car sinon les baies non mûres, qui sont souvent disposées très près des fruits mûrs, seront également arrachées. De plus grandes quantités de myrtilles peuvent être transformées en diverses spécialités telles que les suivantes :

  • Gâteau aux myrtilles
  • Confiture
  • jus de fruit
  • bleuets séchés
  • mélanges de petits fruits surgelés pour coupes glacées et desserts

trucs et astuces

Si vous ne pouvez pas manger ou conserver immédiatement des myrtilles, il est préférable de les laisser accrochées au buisson. Ils se conservent généralement mieux accrochés aux plantes qu'au réfrigérateur ou à température ambiante.

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Potager