Midsummer - saison des cerises acides. Si vous manquez les cerises acides, vous manquez quelque chose. Ces fruits brillants ne sont pas seulement délicieux en collation, en jus et en confiture. Ils impressionnent également par leur teneur élevée en substances vitales, ce qui en fait des mets sains.

Un cocktail de substances vitales

Les cerises acides sont un pur cocktail de substances vitales. Elles sont riches en minéraux, oligo-éléments, vitamines et polyphénols. Ils s'accumulent sur les minéraux avec du potassium et du calcium. Côté oligo-éléments, sa teneur en magnésium, zinc et fer n'est pas à dédaigner. De plus, la teneur élevée en acide folique et en vitamine C parle en faveur de la consommation de cerises acides.

Comment fonctionnent les cerises acidulées dans le corps?

En particulier, les variétés rouge foncé foncé à noir sont pleines à craquer de fer et de polyphénols. Un verre de jus de cerise aigre fraîchement pressé est donc idéal pour rafraîchir les niveaux de fer de l'organisme.

Étant donné que les cerises acidulées contiennent de la mélatonine, qui agit comme une hormone dans le corps, elles aident à résoudre les problèmes de sommeil, qui sont particulièrement fréquents chez les personnes âgées. De plus, on dit qu'ils ont les effets suivants :

  • diurétique
  • purificateur de sang
  • anti-inflammatoire
  • renforcement du système immunitaire
  • digestif
  • évacuation
  • antioxydant
  • apaisante

L'importance particulière des polyphénols

Les nutritionnistes insistent surtout sur la forte teneur en polyphénols des cerises acidulées. Ils sont aussi appelés anthocyanes. Des expériences ont montré, par exemple, que ces substances bloquent le développement de tumeurs chez la souris ou détruisent les cellules cancéreuses du côlon chez l'homme.

Sous quelle forme la cerise aigre est-elle la plus saine ?

Il est préférable de manger les cerises acides fraîches directement du jardin. Vous pouvez les grignoter, les ajouter aux salades de fruits et aux desserts comme la crème glacée, ou les presser dans du jus. Le traitement par pasteurisation n'est pas recommandé. Chauffer les cerises acidulées détruit la plupart des polyphénols et des vitamines qu'elles contiennent.

Vous devez également récolter les cerises acides lorsqu'elles sont complètement mûres. Ensuite, ils ont la teneur la plus élevée en substances vitales. Si vous ne pouvez pas manger de cerises en vrac, séchez-les ou congelez-les.

trucs et astuces

En plus des fruits, les feuilles, les fleurs, les tiges de fruits et la résine de la cerise aigre sont comestibles et saines. Par exemple, les pédoncules des fruits ont un effet expectorant et antioxydant lorsqu'on les infuse dans un thé.

KKF

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