L'élaboration d'une pâte à levure prend beaucoup de temps. Des heures peuvent s'écouler avant que les produits de boulangerie finis puissent entrer dans le four. Un appareil de cuisine peut parfois raccourcir le temps de préparation : le congélateur coffre. Vous pouvez lui confier une pâte à levure prête à l'emploi jusqu'à ce que vous en ayez à nouveau besoin.

Si trop de pâte à levure a été cuite, elle peut simplement être congelée

Quelle pâte à levure peut être congelée?

La pâte à levure est un maître polyvalent dans la cuisine. Il peut être utilisé pour évoquer du pain, de la pizza ou même un gâteau sucré. Ce qui suit s'applique à la congélation : peu importe qu'il s'agisse d'une pâte à levure sucrée ou non sucrée, elle peut toujours aller au congélateur.

Congeler immédiatement la pâte à levure ou la laisser lever d'abord ?

Si possible, la pâte à levure destinée au congélateur ne doit pas lever au préalable. Cette étape de préparation se fait mieux après décongélation. S'il reste de la pâte levée déjà levée, l'accès au congélateur n'est pas bloqué. Cette pâte peut également être congelée, mais sa consistance sera un peu collante.

Comment préparer la pâte à levure

  1. Préparez une pâte levée selon les spécifications de la recette.
  2. Pétrir la pâte puis l'étaler sur un plan fariné.
  3. Divisez la pâte en portions désirées. Bien sûr, vous pouvez également enrouler toute la pâte à levure et la congeler en un seul morceau.
  4. Placez les morceaux plats de pâte à levure dans des sacs de congélation ou des boîtes de conserve. Surtout, le récipient adapté peut être fermé hermétiquement.
  5. Étiquetez les contenants de congélation avec le contenu, la quantité et la date.
  6. Congelez immédiatement la pâte levée.

Congeler la pâte à pizza

La pâte à pizza se congèle à merveille et se transforme rapidement en une délicieuse pizza après décongélation. C'est quand même mieux qu'une pizza toute faite ou une pâte toute faite du supermarché. Celui-ci contient généralement des additifs qui ne sont pas nécessaires.

Pour rendre la préparation de la pizza encore plus rapide par la suite, les morceaux de pâte doivent être roulés en forme de pizza avant d'être congelés et congelés séparément les uns des autres avec du papier sulfurisé.

durabilité

La pâte à levure congelée peut être transformée dans les 6 mois.

décongélation

Planifiez l'utilisation ultérieure de la pâte à levure à temps pour que la pâte à levure ait suffisamment de temps pour décongeler et lever.

  • obtenir la quantité désirée de la poitrine en cas de besoin
  • décongeler dans un bol au réfrigérateur
  • la décongélation peut prendre plusieurs heures
  • La pâte doit être recouverte d'un torchon

des astuces

Sortez la pâte à levure du congélateur la veille et laissez-la décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Ensuite, vous pouvez commencer la cuisson immédiatement le lendemain.

réutilisation

La pâte à levure décongelée peut être traitée comme de la pâte fraîche. La recette se poursuit simplement avec l'étape suivante, "la marche".

Conclusion pour les lecteurs rapides

  • Pâte levée : Qu'elle soit non sucrée ou sucrée, la pâte levée se congèle toujours bien
  • Temps : congelez la pâte à levure uniquement après qu'elle ait été pétrie mais avant qu'elle ne lève
  • Pâte qui a déjà levé : Elle peut aussi être congelée, mais elle sera un peu collante lors du traitement
  • Préparation : préparer la pâte selon la recette; finir de pétrir; étaler sur un plan fariné
  • Portionnement : diviser la pâte à levure en portions appropriées en fonction de l'utilisation ultérieure
  • Congélation : Hermétique dans des sacs ou des canettes de congélation; étiqueté avec le contenu, la quantité et la date
  • Pâte à pizza : étalez la pâte en fonds de pizza; Séparer avec du papier sulfurisé et congeler
  • Durée de conservation : la pâte à levure peut être congelée pendant 6 mois
  • Décongélation : couvrir dans un grand bol; mettre au frigo plusieurs heures
  • Astuce : laissez la pâte décongeler au réfrigérateur pendant la nuit pour pouvoir commencer la cuisson le lendemain
  • Traitement ultérieur : utiliser la pâte à levure décongelée comme la pâte fraîche selon la recette

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