De nombreux melons sont des fruits non climactériques, ils ne mûrissent donc que dans une mesure très limitée. Si le melon est récolté après qu'il soit prêt à être cueilli, la température de stockage et l'intégrité de la peau déterminent combien de temps un melon peut être stocké.

Identifier un melon mûr

Afin de pouvoir profiter au maximum de l'arôme d'un melon, vous devez choisir des fruits aussi mûrs que possible lors de leur achat ou lors de leur récolte dans le jardin. Étant donné que les melons sont botaniquement un légume, le bon moment pour récolter peut également être reconnu par la mort des parties de la plante. Frapper une pastèque la fera paraître profonde et terne à maturité. De plus, tous les melons mûrs sont plus lourds que les spécimens non mûrs de plus petite taille. Dans le cas des pastèques de grandes variétés telles que la Crimson Sweet, il y a une tache jaune sur la peau où le fruit est placé, ce qui vous indique que le fruit est bien mûr. Avec les melons sucrés, en revanche, vous devez vous fier davantage à votre odorat, car ils dégagent un parfum agréablement sucré à maturité.

Le stockage des melons non coupés

En principe, un melon mûr se conserve le plus longtemps s'il n'a pas encore été coupé et que la peau est intacte. Pour des raisons d'espace, les fruits sont généralement stockés non refroidis, mais les caves fraîches et sèches sont préférables aux pièces à température plus élevée. Selon le temps qui s'est écoulé depuis la récolte, les différents types de melons peuvent être conservés entre une et trois semaines avant qu'il n'y ait une perte de qualité en termes de goût et de texture. Le stockage au réfrigérateur prolonge la durée de stockage possible, car les processus de maturation sont ralentis à basse température.

Conserver et congeler des melons coupés ?

Un melon déjà coupé doit être consommé en quelques jours, même s'il est conservé au réfrigérateur. Des variétés plus petites, comme le délicieux melon charentais, sont également plus faciles à consommer frais pour les particuliers. Étant donné que les melons deviennent relativement pâteux lorsqu'ils sont décongelés après congélation, la congélation ne donne des résultats satisfaisants que pour les melons de qualité smoothie.

trucs et astuces

Les melons peuvent se conserver plusieurs mois si vous les marinez dans du vinaigre en accompagnement de légumes salés. Les pastèques marinées sont un plat d'accompagnement populaire dans de nombreux pays d'Europe de l'Est.

WK

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