Le persil pousse mieux si vous coupez régulièrement quelques tiges pour l'utiliser dans la cuisine. En taillant, vous favorisez le développement de nouvelles feuilles. La plante deviendra alors belle et touffue. Enlevez également les feuilles flétries ou infestées de parasites.

Stimulez la croissance du persil en le coupant correctement

  • Couper les tiges avec au moins trois paires de feuilles
  • Laisser le coeur du persil
  • Coupez toujours les tiges extérieures en premier
  • Découpez les feuilles jaunes

Si vous souhaitez récolter du persil, coupez toujours les tiges les plus à l'extérieur.

Au moins trois paires de feuilles doivent s'être formées sur la tige, alors les feuilles sont particulièrement aromatiques.

Taillez vigoureusement le persil avant les vacances

S'il est prévisible que vous ne récolterez pas votre persil pendant longtemps, peut-être parce que vous êtes en vacances, taillez les plants au préalable.

Vous pouvez supprimer toutes les tiges à l'exception des tiges du milieu. Vous ne devez pas couper le cœur, car alors la plante mourra.

En taillant, vous éviterez que les feuilles ne jaunissent pendant votre absence. Ils favorisent également la croissance de la plante de persil. A votre retour, vous pourrez récolter du persil frais sur une plante particulièrement touffue.

Couper le persil de deux ans

Les plants de persil sont bisannuels. La deuxième année, ils commencent à fleurir en été. Après cela, ils ne sont plus comestibles en raison de la teneur en apiol toxique.

Récoltez à l'avance toutes les plantes de la deuxième année et congelez les feuilles si nécessaire.

Pas besoin de tailler avant l'hiver

Le persil vivace n'a pas besoin d'être taillé avant l'hiver. A la fin de l'automne, les feuilles jaunissent. Finalement, les tiges se rétracteront d'elles-mêmes.

Récoltez à nouveau les plantes peu de temps avant et congelez-les. Vous disposerez alors de persil presque frais jusqu'à l'apparition de nouvelles feuilles de persil au printemps.

Couper le persil dans la cuisine

Pour préparer le persil pour la cuisine, lavez d'abord les tiges cueillies et enlevez les débris et les insectes.

Coupez les tiges et arrachez les feuilles des tiges supérieures. Le persil, qui doit être utilisé pour la décoration, n'est pas coupé en petits morceaux, mais placé sur l'assiette en feuille entière ou en petit bouquet.

Si vous voulez assaisonner du fromage blanc ou d'autres plats avec du persil, vous devez les couper en petits morceaux. Placez les feuilles encore humides sur une planche à découper, pressez-les un peu et coupez-les en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé. Les professionnels hachent le persil avec un couteau à hacher à deux lames.

trucs et astuces

Si vous avez coupé trop de persil, vous pouvez conserver au réfrigérateur les tiges qui ne seront pas utilisées tout de suite. Enveloppez-les dans du papier absorbant humide pour garder les herbes fraîches plus longtemps. Mais vous ne devriez pas attendre trop longtemps pour les traiter.

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