Le persil est une culture bisannuelle. Si les conditions du site sont très bonnes, il peut même être vivace, mais il ne peut alors plus être utilisé comme plante à épices. A partir de la floraison de la deuxième année, il ne forme que quelques feuilles, qui contiennent une trop forte proportion d'apiol vénéneux.

Le persil est bisannuel

  • Récolte toute l'année possible la première année
  • La deuxième année, récolter uniquement jusqu'à la floraison en juin/juillet
  • Ne pas utiliser après la floraison
  • Semer à nouveau au printemps ou en août

Le persil pousse au même endroit pendant deux ans

Le persil se cultive au jardin ou sur le balcon comme plante bisannuelle.

Si les conditions du site sont bonnes, il reviendra également dans les années suivantes. Cependant, les feuilles ne doivent plus être utilisées pour l'assaisonnement.

Les plantes sont arrachées après la floraison la deuxième année, car le rendement des années suivantes ne vaut guère la peine d'être mentionné.

Plantes de persil la première année

La première année après le semis, le persil développe un grand nombre de feuilles autour du cœur.

Les feuilles sont particulièrement aromatiques pendant cette période.

Ils sont taillés près du sol. Le cœur ne doit pas être blessé, car alors aucune nouvelle feuille ne repoussera.

Floraison la deuxième année

Les inflorescences commencent à se former au plus tard en mai. La période de floraison du persil dure de juin à juillet.

Une fois la plante fleurie, les feuilles ne sont plus comestibles. L'apiol toxique s'y accumule, une huile essentielle qui peut provoquer des crampes dans les organes digestifs et l'utérus.

Si vous voulez récolter des graines, laissez les plantes jusqu'à ce que les graines soient mûres. Vous pouvez conserver les graines séchées jusqu'à trois ans. Attention : la graine est toxique !

Semer à nouveau en août ou au printemps

Vous pouvez semer du persil sur le rebord de la fenêtre de février à août ou directement à l'extérieur en avril ou août.

Le semis d'août est préférable à l'extérieur, car les plantes sont alors moins susceptibles d'être attaquées par des maladies et des ravageurs.

trucs et astuces

Si vous souhaitez faire pousser du persil de manière constante dans le jardin, vous devez planter de nouveaux lits chaque année. Vous disposez alors toujours d'un approvisionnement suffisant en herbes particulièrement aromatiques et pouvez simplement composter les plantes après la floraison.

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