Vous pouvez récolter la marjolaine en continu chaque fois que vous avez besoin de quelques feuilles dans la cuisine. Si vous prévoyez de sécher l'herbe, vous devez la couper juste avant l'ouverture des fleurs. Ensuite, la marjolaine contient le plus d'huiles essentielles.

Récolte de l'été à l'automne

  • Récolte dès l'été
  • Particulièrement aromatique juste avant la floraison
  • Ne coupez que le tiers supérieur
  • Consommez rapidement de la marjolaine
  • Si nécessaire, conserver en séchant

Si vous avez semé de la marjolaine à l'extérieur, il faut environ deux mois avant que les plantes soient assez grandes pour être récoltées.

Vous pouvez continuer à récolter jusqu'à l'automne tant que la plante produit suffisamment de nouvelles pousses.

Ne récoltez que le tiers supérieur des tiges

Récoltez la marjolaine en coupant le tiers supérieur des tiges avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisé. Vous ne devez pas aller plus loin lors de la récolte afin que la marjolaine puisse récupérer.

Ne vous contentez pas d'arracher les feuilles de la marjolaine, mais coupez toute la tige, car cela aidera la plante à mieux se ramifier.

Particulièrement aromatique juste avant la floraison

Si vous souhaitez conserver la marjolaine de votre propre jardin pour l'hiver, vous devez couper les branches avant que les fleurs ne s'ouvrent.

A cette époque, les feuilles contiennent beaucoup d'huiles essentielles. Étant donné que certaines substances aromatiques sont perdues lors de la conservation, il est logique que l'herbe soit particulièrement aromatique lorsqu'elle est récoltée.

Consommez de la marjolaine dès que possible

Si possible, ne récoltez que la quantité de marjolaine dont vous avez réellement besoin. L'herbe se conserve un certain temps, mais les saveurs se perdent à chaque contact. Plus vous ajoutez de la marjolaine fraîche à la soupe ou au ragoût, plus l'effet aromatisant est fort.

Les herbes non utilisées peuvent être suspendues pour sécher ou placées dans de l'huile. La marjolaine ne convient que dans une mesure limitée à la congélation.

trucs et astuces

On lit souvent que la marjolaine ne peut être récoltée que jusqu'à la floraison. Ce n'est pas vrai. Toutes les parties de la plante peuvent être consommées sans problème, car elles ne contiennent aucune substance toxique, même après la floraison. Dans la culture industrielle, la marjolaine est même récoltée et transformée avec les fleurs et les tiges.

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Herbes