La renouée du Japon a depuis longtemps fait son chemin dans les jardins domestiques et s'est révélée être un véritable fléau difficile à combattre. On sait peu, cependant, que certaines parties de la plante vivace sont comestibles. Les jeunes tiges et feuilles se préparent comme des légumes.
Les feuilles de la renouée du Japon peuvent être préparées et consommées comme des asperges
Pas toxique mais comestible
Contrairement à la croyance populaire, la renouée du Japon n'est pas toxique - ni pour les humains ni pour les animaux. Au contraire, les jeunes pousses en particulier sont comestibles et peuvent être préparées de différentes manières. Cependant, comme d'autres espèces de renouées, dont la rhubarbe, elles contiennent de l'acide oxalique, qui peut causer des problèmes d'estomac chez les personnes sensibles. Les personnes souffrant de rhumatismes, d'arthrite et de jeunes enfants ne doivent pas non plus en consommer des quantités excessives.
Utilisation de la renouée du Japon
Les jeunes pousses croquantes peuvent être préparées comme les asperges ou la rhubarbe apparentée. En raison des niveaux élevés d'acide oxalique, la renouée du Japon a un goût très acide.
trucs et astuces
Il n'est pas recommandé de planter la renouée du Japon dans votre propre jardin. Le risque que la plante se répande rapidement et empiète sur le milieu naturel est trop grand.