Les châtaignes fraîches sont disponibles dans les magasins dès l'automne et parfois un marronnier voisin vous invite à les ramasser. Lorsque le sac est plein, la seule question qui reste est : comment sont-ils stockés jusqu'à leur utilisation ?

Les châtaignes doivent être stockées aussi sèches que possible

Identifier les châtaignes fraîches

Les fruits qui tombent de l'arbre sont naturellement frais à moins qu'ils ne soient restés longtemps au sol. Malheureusement, les marchés vendent souvent des châtaignes qui ne sont plus à leur meilleur. Comment savoir si les fruits proposés sont frais :

  • les fruits sont dodus et lourds
  • ne cède pas sous la pression
  • la coquille est brillante et n'a pas séché
  • ils ne sentent pas le moisi
  • il n'y a pas de fissures ou de petits trous à voir
  • il n'y a pas de spores de moisissures à voir

Seuls des fruits absolument frais et sans défaut doivent être achetés, à la fois pour une consommation immédiate et pour une conservation plus longue.

Brève conservation à température ambiante

Les fruits vraiment frais peuvent être conservés pendant plusieurs jours. Cependant, pour qu'elles restent fraîches et savoureuses, elles nécessitent des conditions de conservation particulières.

Ne vous contentez pas de garder les châtaignes dans un bol de fruits dans la cuisine ou le salon. À température ambiante normale, ils perdent rapidement leur goût et commencent même à germer. Ce type de stockage n'est acceptable que si tous les fruits sont consommés en une semaine.

Le réfrigérateur est le meilleur lieu de stockage

Les températures fraîches du réfrigérateur sont idéales pour conserver les châtaignes pendant de longues périodes car elles protègent les fruits du dessèchement et empêchent la germination induite par la chaleur.

Avant d'aller dans le bac à légumes, les châtaignes doivent être emballées dans un sac en plastique. Celui-ci ne doit jamais être fermé hermétiquement, sinon de la moisissure se formera rapidement. Le sac plastique doit permettre l'échange d'air, c'est pourquoi plusieurs trous y sont préalablement percés.

Vous pouvez conserver les marrons au réfrigérateur pendant un mois. Vérifiez de temps en temps si toutes les châtaignes sont encore en parfait état.

Conserver les châtaignes au congélateur

Une autre option de stockage est la congélation. Les châtaignes peuvent être mises crues au congélateur sans aucun problème, mais elles peuvent également être bouillies environ 10 minutes au préalable. Les fruits cuits sont ensuite pelés et congelés après refroidissement.

Les châtaignes peuvent être conservées au congélateur pendant six mois.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

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Des arbres