Beaucoup ne connaissent le chou frisé que comme une cuisine maison copieuse et lourde. Selon la région, il est accompagné de pinkel, de saucisse bouillie ou de Mettenden sur la table. Cependant, les choux peuvent faire beaucoup plus, car ils ont un goût agréablement épicé et se marient bien avec de nombreux plats, y compris végétariens. Nous aimerions vous séduire en servant le multitalent vert sous une nouvelle forme.
Le chou frisé et la feta se marient à merveille
Kale avec pommes de terre et tofu fumé
Les légumes d'hiver de cette recette sont copieux mais relativement peu caloriques.
Ingrédients pour 4 portions :
- 500 g de chou frisé
- 500 grammes de pommes de terre
- 250 g de tofu fumé
- 1 oignon végétal
- 2 gousses d'ail
- 250 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème d'avoine
- 5 cuillères à soupe de sauce soja
- 3-4 cuillères à soupe d'huile
- Sel, poivre, muscade au goût
préparation
- Épluchez les pommes de terre, coupez-les en cubes et faites-les cuire à l'eau jusqu'à ce qu'elles soient encore al dente.
- Lavez le kale et coupez les tiges grossières. Couper les légumes en bouchées.
- Pelez et émincez l'oignon.
- Pelez l'ail.
- Couper le tofu fumé en dés.
- Faire chauffer l'huile dans la poêle et saisir le tofu. Assaisonner avec la sauce soja.
- Sortir et réserver. Mettez un peu d'huile dans la poêle, faites revenir les oignons, pressez l'ail dans la presse et ajoutez-le aux oignons.
- Ajouter graduellement le chou frisé et laisser fondre.
- Verser le bouillon de légumes et cuire 20 minutes.
- Ajouter les pommes de terre en dés et le tofu fumé au kale et cuire quelques minutes. # Ajouter la crème végétale et assaisonner au goût avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
Salade de chou frisé à la feta
Le chou frisé est considéré comme un super aliment moderne car il regorge de vitamines et de minéraux. En salade, elle est délicieuse avec du pain complet épicé et couvre les besoins quotidiens en vitamine C.
Ingrédients:
- 400 g de chou frisé jeune et paré
- 150 grammes de pomme
- 150g de feta
- 1 orange
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique blanc
- 3 cuillères à café de miel liquide
- Graines de citrouille comme garniture
préparation
- Lavez soigneusement le chou frisé, coupez la nervure centrale et coupez-le en bouchées.
- Blanchir dans une casserole d'eau pendant deux minutes.
- Égoutter et égoutter dans une passoire.
- Lavez les pommes et coupez-les en petits morceaux.
- Retirer les graines de grenade de la coque.
- Couper grossièrement la feta.
- Pressez l'orange et versez le jus dans un grand récipient.
- Ajouter le miel, le vinaigre, l'huile, le sel et le poivre et mélanger brièvement le tout avec le batteur à main.
- Mélanger le chou frisé, les morceaux de pomme, les graines de grenade et la feta dans un grand bol.
- Arroser de vinaigrette et saupoudrer de graines de courge.
des astuces
Lors de l'achat de chou frisé, vous devez vous assurer que les feuilles n'ont pas de pointes jaunes ou sont déjà fanées. Enveloppez-le dans un torchon humide et conservez-le dans le bac à légumes du réfrigérateur jusqu'au moment de le déguster.