La plupart des fruits peuvent être conservés plusieurs mois par marinage. Alors que le vinaigre ou l'huile sont principalement utilisés comme liquides de conservation pour les légumes, ces variantes ne conviennent souvent que dans une mesure limitée (voire pas du tout) pour les fruits. Heureusement, l'alcool peut également être utilisé comme liquide de décapage - à condition qu'il soit résistant et que le goût du fruit se marie bien avec. Notre article avec recette et instructions vous explique comment mariner des fruits dans de l'alcool.

Qu'il s'agisse de double grain, de gin ou de vodka - les fruits dans l'alcool sont un régal délicieux

Pourquoi l'alcool est le liquide de conservation idéal pour les fruits

Vous pouvez également mariner vos fruits récoltés ou achetés dans du vinaigre ou de l'huile - mais cela révèle souvent des arômes peu appétissants. Par exemple, mariner des fraises dans du vinaigre n'est pas conseillé. Le cas est différent avec les cerises - elles s'entendent bien avec l'arôme de vinaigre aigre (après tout, il y a aussi des cerises aigres).

En général, cependant, il est logique de faire tremper les fruits dans de l'alcool à haut degré d'alcool. Vous êtes toujours du bon côté en termes de goût et pouvez vous attendre à de délicieux fruits marinés.

Remarque : Comme le vinaigre, l'alcool fort a un effet conservateur.

Quels types d'alcool sont les meilleurs

En fin de compte, vous avez le choix entre quelques spiritueux, mais les meilleurs sont généralement la vodka, le gin, le brandy et le double grain. Parfois, il vaut aussi la peine de miser sur le rhum, le vin rouge ou le porto.

Recette de base pour mariner des fruits dans de l'alcool

Vous pouvez mélanger et assortir tout ce que vous voulez, tant que vous utilisez les ingrédients de base requis (fruits et alcool) et assurez-vous que tous les extras ajoutés fonctionnent vraiment avec les fruits. Il n'y a pas que les classiques comme framboise-vanille qui sont concevables; Des choses « plus exotiques » comme fraise-basilic ou abricot-persil peuvent aussi être délicieuses.

Important : N'utilisez que des fruits en parfait état et sans zones endommagées !

Vous avez toujours besoin de :

  • fruit
  • alcool fort (par exemple vodka ou rhum)
  • Du sucre*
  • Extras de votre choix (tels que pulpe de vanille, basilic, etc.)
  • pot mason suffisamment grand

* Nous vous recommandons d'utiliser du sucre de bouleau au lieu du sucre normal - votre santé vous remerciera.

Comment mariner des fruits dans de l'alcool étape par étape

  1. Mélanger l'alcool avec l'extra choisi (ex. vodka aux graines de vanille).
  2. Laver soigneusement les fruits.
  3. Retirez toutes les parties non comestibles du fruit.
  4. Si nécessaire, coupez les fruits ouverts et en petits morceaux.
  5. Remplissez le pot Mason de fruits et de sucre.
  6. Verser l'alcool sur les fruits sucrés. Les fruits doivent être entièrement recouverts.
  7. Fermez immédiatement le bocal hermétiquement.
  8. Ensuite, laissez-le reposer pendant au moins deux semaines.

des astuces

Les fruits conservés dans l'alcool se conservent environ trois mois au réfrigérateur.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Des arbres