Châtaignes ou châtaignes, les deux sont des noms pour les châtaignes douces qui mûrissent à l'automne et arrivent sur le marché. Ils sont délicieux seuls ou en accompagnement de l'oie de Noël. Cependant, avant que les châtaignes puissent être consommées ou transformées, elles doivent être cuites ou bouillies puis pelées.

Les châtaignes sont mieux épluchées après avoir été réchauffées

Peler les châtaignes en toute simplicité

Si vous suivez quelques conseils et astuces lors de l'épluchage des châtaignes, les délicieux fruits peuvent être épluchés rapidement.
Choisissez entre trois options de peeling :

  • Peler les marrons à l'aide du four
  • Cuire les châtaignes sur le feu puis les éplucher
  • Eplucher les marrons au micro-ondes

Dans toutes les variantes, le fruit est d'abord gratté en travers sur le côté incurvé. De cette façon, la peau se détachera facilement plus tard et la pulpe n'éclatera pas lorsqu'elle sera chauffée. Si vous mettez les marrons dans de l'eau froide pendant une heure au préalable, l'épluchage sera encore plus facile.

Eplucher au four

  1. Préchauffer le four à 175° convection / 200° cuisinière électrique.
  2. Placer du papier sulfurisé sur une plaque allant au four et déposer les marrons dessus.
  3. Placez un bol allant au four avec de l'eau sur le plateau avec les fruits. De cette façon, les châtaignes ne se dessèchent pas.
  4. Faire griller les marrons pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que la peau s'ouvre.
  5. Sortez les fruits du four et laissez-les refroidir un peu.
  6. Peler les marrons chauds avec un couteau.
  7. Il est préférable de tenir les marrons avec un gant de cuisine pour ne pas se brûler.
  8. Mettez les fruits pelés dans un torchon et frottez la peau et les poils restants.

épluchage par cuisson

  1. Mettez les marrons découpés dans une grande casserole.
  2. Remplissez la casserole d'eau et placez-la sur la cuisinière.
  3. Faire bouillir les châtaignes environ 20 minutes.
  4. Égouttez l'eau et épluchez les châtaignes pendant qu'elles sont encore chaudes. Encore une fois, utilisez un gant de cuisine pour vous protéger.

Eplucher les marrons au micro-ondes

  1. Placer les châtaignes dans un bol allant au micro-ondes.
  2. Ajouter un peu d'eau et couvrir le bol avec un couvercle.
  3. Faire chauffer les marrons au micro-ondes pendant une minute. La vapeur d'eau résultante devrait détacher la coquille. Le processus devra peut-être être répété à nouveau.
  4. Retirez la peau avec un couteau.

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