Une grenade mûre n'est pas un spectacle particulièrement spectaculaire de l'extérieur. À l'intérieur, cependant, il offre un affichage coloré d'innombrables petites graines angulaires enfermées dans un manteau de fruits translucide, souvent rouge rubis.

Comment reconnaître un bon fruit de l'extérieur

Les fruits sphériques de la taille d'un poing de la grenade ont une peau ferme de couleur brun rougeâtre. Les taches et les renflements sur la coque sont normaux et ne constituent pas un défaut de qualité. Au toucher avec les doigts, la grenade intacte est cireuse, presque coriace, parfois un peu rugueuse et dure. Une grenade mûre peut être identifiée par la couleur et la texture de la peau.

Comment reconnaître les fruits gâtés

La première chose à regarder est le sépale du fruit, qui semble généralement desséché. Si de la moisissure est visible dans la fleur restante, c'est le premier signe d'un manque de fraîcheur ou d'un mauvais stockage. Si vous découvrez des points faibles lorsque vous touchez le fruit, c'est une indication supplémentaire que la grenade est en train de pourrir à l'intérieur.

Habituellement, lorsque vous ouvrez le fruit, vous constaterez que les graines et les membranes intermédiaires sont également de couleur brune et ramollies, ce qui confirme l'hypothèse. Les graines de grenade intactes ont - selon la variété - une chair ferme, vitreuse, de couleur jaune clair, rose ou rouge foncé.

Découper généreusement ou jeter

Comme pour tout autre fruit, en cas de doute, vous pouvez certainement dire s'il a pourri par l'odeur et finalement par le goût. Si seule une petite partie du fruit est touchée, elle peut être généreusement découpée et retirée. Les graines non endommagées peuvent être consommées sans hésitation, surtout si elles sont par ex. B. cuits dans une sauce ou soumis à un autre type de traitement thermique.

trucs et astuces

Avec sa teneur en nutriments d'environ 40 à 60 kcal pour 100 g, la grenade est assez faible en calories. Il contient du fer, du potassium et plus de polyphénols que le vin rouge.

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