La grenade est consommée dans ce pays comme fruit d'hiver. Les grenades mûres peuvent être conservées à température ambiante pendant plusieurs semaines et au réfrigérateur pendant plusieurs mois. La peau se dessèche un peu, mais les graines juteuses restent fraîches.
Conservation des fruits entiers
La saison principale des grenades se termine en décembre et, occasionnellement, vous pouvez encore acheter du stock de Turquie jusqu'en février. Néanmoins, vous n'avez pas à vous passer des graines de grenade délicieuses et saines dans les mois qui suivent. Comme les fruits robustes ne mûrissent plus après la récolte, ils peuvent être conservés sans problème, sans perdre leur fraîcheur et leur qualité :
- à température ambiante pendant plusieurs semaines,
- au réfrigérateur (compartiment légumes) pendant plusieurs mois.
Avant un stockage à long terme, les fruits doivent être soigneusement vérifiés pour les points faibles. Ceux-ci peuvent indiquer une éventuelle pourriture à l'intérieur. Il est préférable de ne stocker que des spécimens parfaits dont la peau est intacte et élastique. Pendant le stockage, la coque se dessèche de plus en plus, mais l'intérieur juteux en dessous reste intact. Les grenades stockées doivent être vérifiées de temps en temps pour détecter les dommages.
Conservation des fruits ouverts
Comme pour tout fruit, il est conseillé de manger les graines de grenade fraîches immédiatement après avoir ouvert le fruit. Si vous n'avez pas trouvé d'utilisation pour les quelque 400 graines juteuses, le fruit ouvert peut être conservé dans l'obscurité à environ 7°C pendant quelques jours. Pour ce faire, emballez-les dans du film alimentaire ou conservez les graines détachées dans un récipient couvert au réfrigérateur.
trucs et astuces
Les grenades mûres ne doivent pas nécessairement paraître rouges à l'extérieur. Au contraire, la couleur de la coquille dépend de la variété offerte. La coloration va du rouge vif au jaune-brunâtre.
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