Au début de l'automne, il est temps de récolter les cacahuètes de votre propre jardin. Comment savoir quand le fruit est mûr, comment le récolter et comment le conserver ou le transformer au mieux.

C'est ainsi que l'arachide est récoltée

  • déterrer la plante
  • Plant d'arachide pré-séché
  • peler les fruits
  • Laissez sécher davantage
  • stocker ou préparer

Quand est-il temps de récolter les cacahuètes ?

Lorsque la plante commence à jaunir, les cacahuètes sont mûres sous terre.

Si l'emplacement et les conditions météorologiques sont bons, vous pouvez vous attendre à une récolte de 30 à 50 fruits par plant d'arachide.

Déterrer les cacahuètes avec la plante

Ameublissez le sol autour de la plante avec une fourche à creuser. Soulevez-les légèrement.

Tirez la plante d'arachide avec le fruit suspendu hors du sol afin que les cacahuètes y adhèrent.

utiliser des cacahuètes

Les cacahuètes ne sont pas seulement de délicieuses collations. Ils donnent la touche finale aux plats asiatiques. Vous pouvez simplement faire cuire des cacahuètes fraîches. Vous pouvez les conserver au congélateur pendant six mois.

cacahuètes de séchage

Si vous souhaitez conserver les cacahuètes pendant une longue période, vous devez bien les sécher. La teneur en eau restante ne doit pas être supérieure à cinq pour cent.

Accrochez les plantes dans un endroit aéré pour qu'elles sèchent pendant environ deux semaines.

Seulement lorsque la plante a bien séché, retirez les cacahuètes et laissez-les sécher pendant encore deux semaines.

Cacahuètes grillées

Pour rôtir les cacahuètes, réglez le four à environ 180 à 200 degrés. Placer les fruits pelés, avec ou sans la peau, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Les noix décortiquées doivent passer au four pendant environ 15 à 20 minutes. Les cacahuètes non décortiquées prennent cinq à dix minutes de plus.

Les cacahuètes développent vraiment leur arôme lorsqu'elles sont grillées. Si vous voulez faire des cacahuètes salées, roulez-les dans du gros sel marin pendant qu'elles sont encore chaudes.

trucs et astuces

Assurez-vous de stocker les cacahuètes séchées dans un endroit sec, aéré et pas trop chaud. Sinon, il y a un risque que la dangereuse moisissure Aspergillus flavus se développe. Les arachides infestées sont nocives pour la santé et ne conviennent plus à la consommation.

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