Alors que les baies telles que les groseilles et les groseilles sont plutôt insensibles à la récolte en raison de leur forme ronde et de leur peau ferme, la cueillette douce des mûres demande un peu plus de finesse.

Saison de cueillette des mûres

Dès mai et juin, les fleurs sur les vrilles de mûres contribuent à la mer de couleurs dans le jardin, la forêt et la prairie. Néanmoins, dans la plupart des endroits, il faut encore attendre fin juillet avant que les fruits mûrs puissent être récoltés à l'automne. Avec des cultivars dans le jardin potager, la saison peut commencer un peu plus tôt si le treillis pour les mûres grimpantes est guidé près d'un mur ensoleillé. Le soin des mûres en espalier assure également que les premiers fruits deviennent parfois noir foncé et sucré un peu plus tôt grâce à l'amélioration du rayonnement solaire sur toutes les parties de la plante.

Cueillir des mûres de plantes sauvages dans la nature.

Si vous emmenez toute la famille faire des promenades estivales dans les bois et le long des talus pour cueillir des mûres, assurez-vous d'expliquer clairement aux jeunes enfants la différence entre les mûres et les baies potentiellement toxiques. Le grignotage directement de la brousse est tentant, mais aussi assez dangereux en raison du danger du ténia du renard. Cependant, un risque peut également être exclu lors de la récolte des mûres sauvages si seuls les fruits au-dessus de la hauteur du genou sont récoltés et que toutes les mûres à la maison sont d'abord bien nettoyées à l'eau.

La bonne technique lors de la cueillette des mûres

Pour récolter des mûres sauvages ou cultivées, vous avez besoin des ustensiles suivants :

  • vêtements de protection à manches longues et jambes (pour les variétés épineuses)
  • éventuellement des gants pour se protéger des taches sur les mains
  • bols et paniers en nombre suffisant pour un transport sans écrasement

trucs et astuces

La forte propriété colorante du jus de mûre peut être gênante lors de la cueillette. Mais il peut aussi être utilisé à merveille comme colorant biologique pour colorer les aliments, les jus et les glaces. Pour ce faire, les fruits déjà écrasés sont simplement triés dans un bol supplémentaire, car cela permettrait aux fruits intacts de se gâter encore plus rapidement que d'habitude dans le réfrigérateur. Ensuite, ils sont réduits en purée et peuvent être utilisés pour diverses recettes.

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Potager