Les pêches de vigne, souvent appelées "pêches sanguines" en raison de leur fruit rouge vif, sont cultivées depuis le XVIe siècle, principalement sur les pentes abruptes de la Basse-Moselle, mais aussi dans d'autres régions viticoles.

La redécouverte de la pêche de vigne

Les pêches de vigne à petits fruits font partie du paysage de nombreuses régions viticoles allemandes depuis des siècles. Outre les pêches sanguines, qui se caractérisent par une peau rouge et une chair rouge, il existe également des variétés blanches et à fibres rouges. Cependant, la culture de ces variétés de pêches spécialisées a fortement diminué vers le milieu du XXe siècle, mais a été relancée ces dernières années pour des raisons de conservation du paysage.

Les pêches de vigne ont besoin de beaucoup de chaleur

Grâce à des siècles d'élevage, les pêches indigènes de la vigne telles que B. la pêche de vigne rouge adaptée aux conditions climatiques typiques des régions viticoles. Pour cette raison, une telle pêche ne prospérera que dans une région viticole. pêches de vigne

  • besoin de beaucoup de soleil
  • sont extrêmement chaleureux
  • et ont besoin d'un endroit abrité.

Les fleurs de ce type de pêcher apparaissent très tôt : les fleurs rose vif à rose foncé s'ouvrent dès la mi-mars. En même temps, ils sont très sensibles au gel et meurent de froid lors des gelées nocturnes. Contrairement au début précoce de la floraison, les fruits mûrissent très tard : les pêches de vigne sont généralement prêtes à être consommées en septembre au plus tôt - certaines variétés encore plus tard. C'est pourquoi cette pêche ne mûrit pas dans les endroits plus au nord.

Arbre vigoureux et relativement petit

Les pêchers de vigne sont forts, mais ne poussent pas très haut. En retour, elles développent une ramification très fine et un grand nombre de fleurs et donc de fruits. Le pêcher est autofertile. Selon la variété, les fruits de taille petite à moyenne sont verts à rouge vif à maturité. Leur carapace est très ferme et couverte de poils denses. La chair est également ferme. Les pêches sont aromatiques, mais nettement moins sucrées que les autres pêches connues. Les pêches de vigne conviennent à la consommation fraîche (enlevez d'abord la peau !), mais surtout à la préparation de compote, de confiture, d'eau-de-vie de fruits ou de liqueur.

Le pêcher de vigne a besoin d'un sol léger

Cette variété de pêche ne prospère que sur un sol léger et meuble. Les sols de lœss ou les sols sablonneux infusés d'humus sont parfaits pour la culture. Les sols lourds et limoneux sont moins adaptés. Les pêches de vigne ont un besoin très élevé en éléments nutritifs, en particulier en azote. Seules des greffes annuelles sont plantées, car les jeunes arbres plus âgés ne poussent pas suffisamment ou ne développent pas de racines.

trucs et astuces

Juste avant la récolte des pêches, vous devez laisser l'arbre "soif", c'est-à-dire. H réduire les arrosages. Trop d'eau à ce stade diluera le fruit et donc sa saveur.

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