Il est souvent planté dans les parcs et jardins. Avec son feuillage atypique, sur lequel roulent à merveille gouttes de pluie et rosée, et ses fleurs jaunes, il est extrêmement décoratif. Mais au-delà de sa valeur décorative : l'alchémille est-elle comestible ?

Peut-on manger de l'alchémille ?

L'alchémille n'est pas toxique. Au contraire - Cette herbe est comestible. Cela s'applique à toutes les espèces comme Alchemilla vulgaris et Alchemilla alpina, entre autres. Les humains et les animaux tolèrent l'alchémille s'il n'est pas consommé en grande quantité.

Les feuilles, les tiges, les fleurs et les racines peuvent être consommées. Mais les jeunes feuilles ont meilleur goût. À des fins médicinales, cependant, les feuilles et les fleurs doivent être récoltées en été. Alors leur teneur en principes actifs est à son maximum.

Quel goût a l'alchémille ?

Les feuilles d'alchémille ont un goût amer, légèrement acide et astringent (astringent). Alors que les feuilles et les fleurs ont un goût agréable, les racines ont tendance à déclencher le dégoût lorsqu'elles sont consommées. Le goût amer de l'herbe est dû à sa forte teneur en tanins et en substances amères. Mais préparée sous forme de thé, l'herbe a un goût légèrement aromatique et est facile à boire.

Utilisations de l'alchémille

L'alchémille peut être utilisée fraîche, séchée ou en essence. Tu peux:

  • cuire les feuilles à la vapeur (rappelant les épinards)
  • mélanger les feuilles et les fleurs en smoothies
  • infuser toutes les parties de la plante dans le thé
  • Utilisez les feuilles pour les salades d'herbes sauvages, les soupes aux herbes sauvages et les ragoûts

Comment l'herbe consommée/ingérée affecte-t-elle le corps ?

L'alchémille a un large spectre d'activité. Si vous le prenez en interne, il a un effet positif sur votre bien-être avec les plaintes suivantes, entre autres :

  • pour toutes les affections féminines telles que les douleurs menstruelles et les symptômes de la ménopause
  • Mal de gorge et pharynx
  • du froid
  • fièvre
  • douleur rénale
  • la diarrhée
  • gaz

trucs et astuces

Si vous avez fait trop d'infusion d'alchémille et que vous en avez marre du goût, mélangez de l'infusion d'alchémille froide avec du jus de pomme. Réfrigéré, ce mélange a un goût délicieux et rafraîchissant, surtout lors des chaudes journées d'été !

KKF

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Herbes