La peau de courgette contient de nombreux ingrédients sains et est généralement si tendre qu'elle est non seulement comestible mais aussi délicieuse. Il fournit également un écouvillon vert dans le repas. S'il est trop épais ou pas parfait, il est facile de l'éplucher.

Les courgettes sont faciles à peler avec un éplucheur de légumes

Bol de courgettes tendre et savoureux

Il n'y a pas grand-chose à dire sur le fait d'enlever la peau d'une courgette. Cette gourde a un enrobage très doux qui ne gène pas la préparation ni n'est pas appétissant.

Il suffit parfaitement que les courgettes entières soient soigneusement lavées. L'extrémité de la tige doit également être coupée.

D'autres raisons parlent pour la coquille

La peau de la courgette est probablement plus saine que l'intérieur blanc de la courge, et présente même des avantages lors de la cuisson :

  • contient des vitamines et des minéraux
  • les morceaux de courgettes non pelées ne deviennent pas pâteux rapidement
  • ils conservent leur mordant même après cuisson

des astuces

Ne vous inquiétez pas, la croyance populaire selon laquelle la peau de courgette cuite a un goût amer ne contient pas un grain de vérité.

Décollez uniquement les zones endommagées

Si une courgette a quelques taches laides ou abîmées, il n'est pas nécessaire de l'éplucher complètement. Il suffit souvent que seules ces zones soient généreusement découpées. De cette façon, les aliments conservent une touche de couleur verte.

Courgettes de culture conventionnelle

Si vous achetez une courgette bio, vous pouvez la préparer en toute sécurité avec la peau après l'avoir lavée. Les courgettes issues de la culture conventionnelle sont certes aspergées de divers agents chimiques. Aucun consommateur ne peut savoir exactement dans quelle mesure des résidus de celui-ci resteront sur le bol après le lavage.

Si un lavage en profondeur ne vous suffit pas, dans ce cas retirez toute la coque.

Grandes courgettes de votre propre jardin

Au supermarché et au marché hebdomadaire, on ne vend généralement que de très jeunes courgettes, qui sont très petites et fines. Ils sont cueillis exprès dans cet état, également parce que les consommateurs veulent l'intérieur sans pépins.

D'autre part, la fierté d'un jardinier produit souvent des fruits particulièrement gros. Une courgette récoltée dans votre propre jardin peut être plusieurs fois plus grosse qu'un spécimen disponible dans le commerce. Cependant, à mesure que le fruit grossit, la peau devient également de plus en plus épaisse. Ensuite, il n'est plus agréable à manger et doit être pelé.

Peler les courgettes - sans trucs et astuces

L'épluchage est si facile qu'aucune astuce spéciale n'est nécessaire pour rendre le travail possible ou plus facile.

Une courgette est presque aussi droite et lisse qu'un concombre. La coque est également à peu près de la même épaisseur et ferme. C'est pourquoi une courgette est pelée de la même manière qu'un concombre. Tout ce dont vous avez besoin est un éplucheur de légumes ou un petit couteau pointu et une main ferme.

  • Laver les courgettes
  • Peler la peau d'un bout à l'autre en lanières
  • uniforme et mince
  • enlever la tige

des astuces

Couper une longue courgette en deux ou trois avant de l'éplucher. Avec ces pièces pratiques, l'épluchage est plus facile et plus rapide.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Coquille : généralement tendre et douce; se mange facilement
  • Bénéfice : Contient des vitamines et des minéraux; Les morceaux de courgettes cuits restent croustillants
  • Astuce : Même cuite, la peau n'a pas un goût amer, comme on le prétend souvent
  • Petites courgettes : ont la peau la plus tendre ; n'ont pas besoin d'être pelés; enlever seulement la tige
  • Zones endommagées : peuvent être généreusement découpées; coquille restante peut rester
  • Grosses courgettes : développent une peau épaisse et dure; peler avant cuisson
  • Méthode de culture : Il n'y a pas besoin de s'inquiéter des résidus de pesticides avec des produits biologiques; éplucher d'autres courgettes si besoin
  • Mode opératoire : laver et couper le bout de la tige; Décoller la peau en lanières à l'aide d'un éplucheur de légumes
  • Alternativement : utilisez un couteau bien aiguisé; Épluchez les courgettes le plus finement et uniformément possible

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