Le pleurote royal, également connu sous le nom de pleurote royal, est un champignon pour les vrais connaisseurs. Ils sont assez similaires en apparence et en goût au cèpe noble, mais - contrairement à ce dernier - vous pouvez les cultiver vous-même à la maison. Pourtant, ce n'est pas une mince affaire, comme le révèle le prix des champignons cultivés au supermarché : Ceux-ci sont très chers, car la culture des champignons nobles demande beaucoup de soin et de savoir-faire.

Les pleurotes royaux sont généralement à peine sales

Nettoyer les pleurotes royaux demande peu de travail

Mais nettoyer les pleurotes royaux est d'autant moins laborieux. Vous n'avez pas besoin de laver les champignons cultivés déjà très propres, vous pouvez simplement les frotter avec un chiffon ou une brosse. L'extrémité séchée de la tige est enlevée, ainsi que toutes les taches sombres sur le capuchon et la tige - c'est fait ! Vous pouvez ensuite couper et traiter les champignons fins selon le type de préparation souhaité. Les pleurotes royaux sont généralement simplement tranchés finement et frits. Au fait : vous ne devriez pas du tout laver ces champignons délicats, sinon ils absorbent beaucoup d'eau et perdent leur arôme. Vous le remarquerez ensuite dans la poêle lorsque l'eau s'échappera à nouveau pendant la friture.

Combien de temps peut-on conserver les pleurotes royaux ?

En général, les champignons ne se conservent pas longtemps - les protéines qu'ils contiennent se décomposent en très peu de temps, selon le type, de sorte que le champignon devient finalement non comestible. Bien sûr, cela s'applique également aux pleurotes royaux, qui sont également meilleurs fraîchement préparés et dégustés. Si ce n'est pas possible, vous pouvez conserver les champignons dans le bac à légumes du réfrigérateur pendant quelques jours. Dans ce cas, cependant, retirez-les du bac en plastique et enveloppez-les dans un chiffon humide en coton ou en lin. Cependant, les champignons restent plus frais si vous les nettoyez, les coupez puis les congelez. Les pleurotes royaux surgelés peuvent être utilisés comme des frais.

Préparer correctement les pleurotes royaux - conseils et idées

Les pleurotes royaux sont très polyvalents : vous pouvez les faire bouillir, les frire, les mijoter, les griller ou les cuire à la vapeur. Comme les champignons de Paris, les champignons finement émincés sont délicieux crus en salade, marinés dans une sauce à base de vinaigre, d'huile et d'herbes. Cependant, les délicieux champignons ont meilleur goût si vous les faites simplement frire dans une poêle avec un mélange de beurre et d'huile d'olive et d'oignons finement coupés en dés. Enfin, vous pouvez les assaisonner de sel et de poivre et saupoudrer de persil frais haché. Une sauce crémeuse a également très bon goût, alors les pleurotes royaux sont le complément parfait aux pâtes.

des astuces

Vous pouvez acheter des pleurotes royaux issus de la culture conventionnelle et biologique. Les agriculteurs conventionnels soutiennent souvent la croissance des champignons sensibles avec des fongicides et d'autres toxines, que vous mangez ensuite bien sûr avec eux. Si vous ne le souhaitez pas, choisissez des pleurotes royaux issus de l'agriculture biologique.

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