La pelure de tomate est comestible et peut être laissée si elle est consommée crue. La situation est différente lorsque les fruits rouges sont chauffés pendant la préparation. Il se détache petit à petit, se recroqueville et est juste ennuyeux en mangeant. C'est pourquoi il ne devrait pas finir dans la marmite en premier lieu.

Les tomates sont faciles à peler lorsqu'elles sont cuites

De l'eau chaude au lieu de couteaux

Une tomate peut être coupée au couteau mais pas pelée. Au lieu de cela, la peau doit être séparée de la pulpe en utilisant des trucs et astuces utiles. De préférence avec ceux qui promettent un succès rapide et sans effort.

L'eau chaude joue un rôle clé dans l'épluchage des tomates. Après un bain chaud, la peau fine n'est soudainement plus aussi tendue et peut être facilement retirée des fruits rouges.

Les cinq étapes pour une peau libre

Vous pouvez transformer une tomate fraîchement achetée ou une tomate récoltée dans votre propre jardin en un spécimen pelé à la maison en seulement cinq étapes.

  • Étape 1 : Laver
  • Étape 2 : Grattez
  • Étape 3 : Cuisson
  • Étape 4 : trempe
  • Étape 5 : Dépeçage

Toutes les étapes sont expliquées en détail ci-dessous

Étape 1 : Laver

Cette étape est une pratique courante lors de la transformation des légumes dans la cuisine, elle n'a donc pas besoin de beaucoup d'explications ici :

  • Bien laver la tomate sous l'eau courante
  • retirez d'abord la tige verte

Chaque fruit est lavé, qu'il soit issu de l'agriculture biologique ou non. Lors de la culture dans le lit, lors du stockage au supermarché ou pendant le transport, de fines particules de saleté peuvent pénétrer à tout moment sur la tomate.

Étape 2 : Grattez

Au contact de l'eau bouillante, la peau extérieure de la tomate va éclater. Ce processus peut être facilité et accéléré grâce à deux astuces :

  • Retirer la tige avec un couteau bien aiguisé
  • Marquer le bas de la tomate en quadrillage

Étape 3 : Cuisson

  1. Placer les tomates préparées dans une grande casserole.
  2. Faites chauffer beaucoup d'eau dans une bouilloire.
  3. Pendant ce temps, préparez un bol d'eau glacée.
  4. Versez de l'eau chaude sur les tomates, après quoi tous les fruits doivent être complètement recouverts d'eau.
  5. Laissez les tomates dedans pendant environ une demi-minute.

Étape 4 : trempe

  1. Sortez les tomates de l'eau chaude une par une à l'aide d'une écumoire et ajoutez-les immédiatement à l'eau glacée préparée.
  2. Laissez-y les tomates quelques secondes. La coquille éclatera de plus en plus pendant ce temps.

Étape 5 : Dépeçage

  1. Retirer les tomates refroidies de l'eau glacée.
  2. Placez-les dans un grand bol pour empêcher le liquide qui coule de faire des dégâts.
  3. À l'aide de la pointe d'un couteau, pelez la peau de chacune des tomates une à la fois.

Traitement ultérieur des tomates pelées

Les tomates pelées ne se conservent pas très longtemps sans leur peau protectrice. Ils doivent être transformés en sauces, soupes ou autres plats.

La courte durée de conservation est également la raison pour laquelle les tomates ne sont pelées qu'immédiatement avant la cuisson.

En cas d'urgence, le micro-ondes aide

La plupart des cuisiniers pensent comme ça ou quelque chose de similaire lorsqu'il s'agit de terminer plus rapidement les étapes de travail individuelles. C'est souvent vrai, mais pas toujours. Lors de l'épluchage des tomates, le gain s'élève à 10 secondes.

Néanmoins, les pierres angulaires de cette variante doivent être brièvement mentionnées ici, car certaines personnes aiment travailler avec le micro-ondes et le préfèrent donc dès que possible :

  • Laver et tailler les tomates
  • Chauffer pendant 20 secondes
  • à un maximum de 650 watts

Laisser ensuite refroidir brièvement et utiliser la pointe d'un couteau pour décoller la peau craquelée.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Meilleure méthode : ébouillanter les tomates avec de l'eau chaude pour que la peau se détache plus facilement
  • Étape 1 : retirez la tige verte; Bien laver les tomates
  • Étape 2 : Découpez la tige; Marquer le bas de la tomate avec une croix
  • Étape 3 : Mettre en pot; arroser d'eau chaude; Laisser ½ minute
  • Étape 4 : Sortez avec une écumoire; plonger quelques secondes dans l'eau glacée
  • Étape 5 : Sortez de l'eau; Décoller la peau avec la pointe d'un couteau
  • Alternative : chauffer au micro-ondes ; mais ne fait pas gagner de temps
  • Procédure : préparer les tomates; Chauffer 20 secondes à 650 watts max; retirer la coque
  • Consommer : ne dure pas longtemps ; Traiter plus en temps opportun ou seulement la peau avant utilisation

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