Le goût terreux de la betterave n'est pas pour tout le monde, mais il est toujours sain. Les tubercules frais peuvent être extraits de la terre du jardin local de juillet à octobre. Vous êtes invités à en confier temporairement quelques-uns au congélateur.

La betterave ne doit être congelée qu'une fois cuite

Longue durée de stockage due au gel

Bien que la betterave puisse être conservée au réfrigérateur jusqu'à quatre semaines, elle vaut toujours la peine d'être congelée. À des températures inférieures à zéro, le tubercule sain a une durée de conservation beaucoup plus longue. De cette façon, vous pourrez profiter de votre propre récolte pendant des mois.

Ne pas congeler cru

La betterave est une racine exigeante en matière de congélation. Il ne doit pas être congelé cru, et même un blanchiment rapide ne suffit pas. Ces légumes doivent être bien cuits avant d'être conservés au congélateur. Ne vous inquiétez pas, elle aura encore beaucoup d'ingrédients sains après.

Quelques tubercules et quelques ustensiles de cuisine

Vous pouvez soit cueillir des tubercules frais directement dans la terre de votre jardin, soit les acheter à bas prix sur le marché en automne. Pour les préparer au gel dans le congélateur, vous avez besoin de quelques ustensiles de cuisine supplémentaires :

  • Brosse à légumes pour le nettoyage
  • couteau de cuisine bien aiguisé
  • grande marmite avec couvercle
  • conteneurs de congélation appropriés

Cuisson des tubercules - étape par étape

  1. Nettoyez les tubercules avec la brosse à légumes des particules de saleté adhérentes.
  2. Mettre les betteraves nettoyées dans une casserole et remplir à moitié d'eau froide.
  3. Porter l'eau à ébullition puis laisser mijoter à feu doux pendant 30 à 60 minutes, selon la taille. Si la peau se détache facilement, les betteraves sont suffisamment cuites.
  4. Pelez les bulbes refroidis.
  5. Couper les betteraves en petits cubes ou en tranches.

des astuces

Le contact direct avec la betterave provoque des doigts rouges. Vous pouvez facilement vous débarrasser de la coloration indésirable avec un peu de jus de citron.

Portionnement, emballage et stockage

La saveur intense de ces tubercules est surtout appréciée en petites quantités. Il est donc logique de diviser les morceaux précuits en plus petites portions et de les congeler séparément. La betterave peut également être mieux conservée au congélateur dans un emballage aussi pratique.

Étiquetez tous les contenants, qu'il s'agisse de sacs de congélation ou de canettes, afin de pouvoir identifier le contenu et vérifier la durée de conservation à tout moment.

durée de conservation et décongélation

Les betteraves conservent leur couleur et leurs ingrédients sains au congélateur pendant huit mois. Avant utilisation, il n'est que légèrement décongelé.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Gel : la betterave tolère des températures inférieures à zéro. Les ingrédients sont préservés, la durée de conservation est prolongée
  • Exigence : les tubercules doivent être cuits avant congélation et ne doivent pas être placés crus dans la poitrine
  • Tubercules frais : Récoltez directement de votre propre jardin ou achetez à bas prix sur le marché en automne
  • Ustensiles nécessaires : brosse à légumes, couteau de cuisine aiguisé, casserole, récipient de congélation
  • Préparation : Nettoyer les tubercules avec une brosse à légumes
  • Étape 1 : Mettre les tubercules dans une casserole et couvrir à moitié d'eau froide
  • Étape 2 : Selon la taille des betteraves, faites cuire les betteraves pendant 30 à 60 minutes jusqu'à ce que la peau se détache facilement
  • Étape 3 : Retirez les tubercules de l'eau de cuisson et laissez-les refroidir, puis retirez la peau
  • Astuce : vous pouvez nettoyer les doigts tachés de rouge avec un peu de jus de citron
  • Étape 4 : Couper les betteraves en cubes ou en tranches de la taille d'une bouchée
  • Portionnement : Divisez les morceaux en unités plus petites basées sur la consommation et placez-les dans des récipients séparés
  • Étiquetage : Étiquetez tous les contenants avec le contenu et la date
  • Durée de conservation : les betteraves restent saines et comestibles pendant huit mois au congélateur
  • Décongeler : décongeler légèrement la betterave avant de l'utiliser

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