Les graisses peuvent en fait être congelées. Lorsqu'ils sont utilisés correctement, ils peuvent même faciliter le travail quotidien dans la cuisine. Vous pouvez congeler les graisses et les huiles tartinables sans aucun problème. Les variantes raffinées, telles que le beurre aux herbes ou l'ail dans l'huile, sont également sans danger au congélateur.
L'huile peut être congelée
Congeler les huiles
À des températures froides, les huiles ont initialement une consistance visqueuse et à des températures inférieures à zéro une consistance crémeuse-solide. Pour éviter que l'huile qui a été stockée de manière conventionnelle ne rancisse avec le temps, vous pouvez la congeler dans des récipients allant au congélateur. Les moules à glaçons sont particulièrement adaptés pour doser l'huile. Alternativement, vous pouvez utiliser des boîtes hermétiques, des sacs de congélation et même des pots pour congeler l'huile.
Les herbes surgelées à l'huile d'olive sont particulièrement raffinées et pratiques en cuisine :
- Essuyez la saleté des herbes. Ne les lavez qu'en cas d'absolue nécessité, puis séchez soigneusement les herbes.
- Ciselez les herbes et placez-les dans des moules à glaçons.
- Couvrir les herbes hachées avec beaucoup d'huile d'olive.
- Laissez les cubes d'herbes congeler pendant quelques heures.
- Sortez les cubes d'huile végétale congelée du moule et remplissez-les dans des sacs de congélation ou d'autres récipients hermétiques.
- Lors de la cuisson ultérieure, ajoutez simplement un cube congelé dans la casserole ou la poêle. L'huile se liquéfie et donne au plat un intense arôme herbacé.
Le pétrole restera congelé pendant au moins trois mois après sa date de péremption. Les huiles doivent pouvoir décongeler lentement au réfrigérateur, puis être consommées rapidement.
Congeler les tartinades
Si du beurre ou de la margarine est en vente, vous pouvez le saisir en toute confiance et stocker la graisse à tartiner dont vous n'avez pas besoin immédiatement dans le congélateur. Les deux doivent être décongelés doucement au réfrigérateur si nécessaire.
margarine
En ce qui concerne la margarine, il est important qu'il s'agisse d'un produit entier et non d'une margarine semi-grasse. Dans ce cas, la congélation séparerait la matière grasse de l'eau qu'elle contient, ce qui modifierait négativement la consistance de la margarine.
Vous pouvez mettre la margarine dans son emballage de vente au congélateur. Il y reste jusqu'à neuf mois.
le beurre
Vous pouvez laisser le beurre dans la feuille de beurre pour congeler. Cependant, il est conseillé de les stocker également dans un récipient hermétique dans un sac de congélation ou une boîte hermétique afin qu'ils ne prennent pas le goût ou l'odeur d'autres aliments fraîchement surgelés. Vous pouvez également diviser le paquet de beurre pour ne pas avoir à tout décongeler en même temps.
Le beurre est également un régal si vous le raffinez avec des herbes et le congelez à l'avance. Vous pouvez également congeler le beurre aux herbes fini dans des moules à glaçons comme décrit ci-dessus.
Le beurre congelé se conserve trois mois au-delà de la date de péremption. Décongelez-les au réfrigérateur ou ajoutez-les directement dans la poêle après les avoir congelés lors de la cuisson. Incidemment, un cube de beurre surgelé convient également pour épaissir les sauces.
Le journal du jardin fraîcheur ABC
Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?
Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :
- sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même