L'ail est sain, tout le monde le sait. Cependant, le goût fort et légèrement piquant de l'ampoule est inacceptable pour beaucoup de gens. Dans ce cas, vous devriez essayer l'ail rôti. Ainsi cuits, les clous de girofle deviennent sucrés et accompagnent délicieusement les rôtis. L'ail rôti est également délicieux en collation entre les repas, par exemple sur un morceau de pain blanc.

Vous pouvez aussi rôtir l'ail au four

Rôtir l'ail dans la poêle

Si vous êtes pressé, l'ail peut être rôti dans une poêle ou dans une friteuse.

  1. Hacher le bulbe d'ail et peler les gousses individuelles.
  2. Faire chauffer beaucoup de matière grasse dans une poêle haute ou dans la friteuse.
  3. Placer les clous de girofle dans la graisse chaude et cuire en les retournant régulièrement. Ils ne doivent pas devenir trop foncés.
  4. Une fois que les clous de girofle sont tendres, retirez-les du gras et égouttez bien l'ail.
  5. Servez les clous de girofle rôtis en accompagnement d'une viande, de légumes ou tout simplement de pain frais.

Rôtir l'ail au four

Si de plus grandes quantités d'ail doivent être rôties, la version au four est préférable à la poêle. Préparez les bulbes d'ail comme suit :

  1. Retirez la peau extérieure du bulbe en laissant la peau sur chaque gousse.
  2. Coupez le haut du bulbe afin que tous les clous de girofle soient visibles mais toujours connectés.
  3. Verser un filet d'huile d'olive sur le bulbe d'ail. L'huile doit mouiller tous les orteils.
  4. Prenez un morceau de papier d'aluminium et emballez-le hermétiquement.
  5. Préchauffez votre four à 175 degrés.
  6. Placez les tubercules enveloppés sur une plaque à pâtisserie et placez-les au four pendant environ une demi-heure.
  7. Retirez les tubercules rôtis du four et pressez les clous de girofle individuels hors de l'enveloppe en papier fin. L'ail a maintenant une consistance crémeuse et est servi, entre autres, avec des plats de viande. Avec un peu de sel et d'huile d'olive

l'ail rôti et crémeux fait une tartinade savoureuse sur de la baguette fraîche.

Au lieu d'envelopper les tubercules dans du papier d'aluminium, vous pouvez également les placer rapprochés dans une cocotte adaptée.

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Conseils d'entretien