Avez-vous acheté beaucoup plus de quark que vous ne pouvez en déguster en toute bonne conscience à la date de péremption indiquée ? Pas de problème : congelez simplement l'emballage que vous n'utilisez pas actuellement. Nous allons maintenant vous dire exactement comment cela fonctionne !

Il vaut mieux ne pas congeler le quark fait maison

Remarques préliminaires importantes sur la congélation du quark

Nous vous conseillons explicitement de ne congeler que du fromage blanc emballé du supermarché. Vous ne devez pas congeler le quark auto-préparé ou déjà ouvert. Les raisons en sont d'ordre hygiénique et sanitaire.

Bien que le fromage blanc, le beurre et les fromages frais, à pâte molle, à pâte dure et semi-dure conviennent à la congélation, vous devez conserver la crème fraîche, la crème sure, le lait caillé et le yaourt hors du congélateur. Ces derniers produits ont tendance à devenir extrêmement floconneux après décongélation, ce qui est désagréable à la fois visuellement et gustativement.

Rappelez-vous également que vous ne devez pas recongeler des aliments qui ont déjà été congelés et décongelés. Sinon, des agents pathogènes peuvent s'y former - avec des conséquences très négatives pour votre santé. Cela s'applique non seulement au quark, mais en général.

Congeler du fromage cottage - instructions simples étape par étape

  1. Placez le fromage cottage emballé dans une boîte ou une boîte adaptée à votre congélateur.
  2. Fermer hermétiquement le récipient, c'est-à-dire absolument hermétique.
  3. Étiquetez la boîte ou la boîte avec la date actuelle pour garder une trace de la durée de conservation.
  4. Placez le pot avec le fromage cottage au congélateur.

Quark a une durée de conservation d'environ trois mois au congélateur. Pendant ce temps, il faut vraiment utiliser la délicieuse crème pour ne pas prendre de risques pour la santé.

des astuces

Stockez vos packs de quarks individuellement (pas deux dans le même conteneur, même si cela gagnerait de la place). Le portionnement vous donne beaucoup plus de flexibilité lorsqu'il s'agit d'utiliser le quark.

Décongeler le quark - c'est la meilleure façon de le faire

Nous vous recommandons de sortir le quark congelé du congélateur la veille et de le mettre au réfrigérateur pendant la nuit pour le laisser décongeler lentement.

Remarque : Évitez d'exposer le quark à la température ambiante lors de la décongélation. Dans de telles conditions, des germes peuvent se former et mettre votre santé en danger.

Comment le quark peut changer quand il gèle

Comme pour tout aliment, la congélation et la décongélation ne laissent pas le quark intact. La crème peut changer légèrement à la suite de ces influences massives. Voici un aperçu des conséquences typiques :

  • Quark contient beaucoup d'eau. Une partie de celui-ci se sépare de la masse de lait, ce qui rend la crème un peu plus liquide.
  • Parfois, de petits morceaux se forment dans le quark. Ceux-ci semblent initialement un peu dérangeants, mais n'affectent pas le goût de la crème.

des astuces

Pour réduire les morceaux, utilisez un fouet, vous pouvez l'utiliser pour remuer rapidement le fromage blanc jusqu'à ce qu'il soit à nouveau crémeux. Ajoutez une pincée de lait ou de crème et mélangez l'ingrédient - cela aidera à augmenter encore plus l'onctuosité.

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