Des précautions doivent toujours être prises lorsque vous souhaitez congeler des produits laitiers, car ils ont une consistance différente après décongélation. Vous pouvez toujours utiliser le yaourt décongelé pour la cuisine ou la pâtisserie - ou vous pouvez le déguster sous forme de yaourt glacé.
Le yogourt glacé est un régal
Congelez le yaourt pour le conserver
Avant de congeler le yaourt, vous devez le transférer dans un récipient allant au congélateur. Le produit laitier aqueux se dilate lorsqu'il gèle, il y a donc un risque que le pot de yaourt d'origine éclate. Il est donc préférable d'utiliser des boîtes en plastique ou en acier inoxydable qui peuvent être fermées hermétiquement avec un couvercle. Les bocaux à vis conviennent également à la congélation si vous ne les remplissez pas plus des deux tiers.
Étiquetez le contenant que vous avez choisi avec la date à laquelle il a été congelé et son contenu. De cette façon, vous ne perdez pas de vue le contenu de votre congélateur et vous évitez de jeter des aliments stockés trop longtemps. Versez le yaourt à la cuillère, fermez la boîte et placez au congélateur ***. Le yaourt se conserve jusqu'à six mois au-delà de sa date de péremption indiquée.
Une fois décongelé, le yogourt a une consistance friable et granuleuse, contrairement aux produits laitiers riches en matières grasses. En conséquence, il ne convient que dans une mesure limitée à la consommation pure. Cependant, il peut toujours être utilisé pour les pâtes à gâteau ou pour incorporer des sauces.
Faire du yaourt glacé
Le yogourt glacé a bien meilleur goût. L'alternative saine à la crème glacée est très tendance et facile à préparer à la maison. Si vous avez une sorbetière, c'est particulièrement facile, mais le yaourt glacé peut aussi être préparé au congélateur. Le yaourt allégé convient tout aussi bien à cela que le yaourt à forte teneur en matière grasse et le yaourt aux fruits.
- Remuer le yaourt jusqu'à ce qu'il soit lisse et crémeux.
- Affinez-le au goût avec des fruits en purée et un peu de sucre en poudre.
- Mettez le mélange de yaourt dans une boîte de congélation suffisamment grande et placez-la dans le compartiment congélateur ***.
- Remuez bien le mélange toutes les demi-heures environ pour qu'il reste crémeux et ne gèle pas en un gros morceau.
- Affinez votre yaourt glacé maison avec des garnitures telles que des noix, des fruits frais ou des sauces avant consommation et dégustez-le glacé.
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