Avez-vous envie de cuisiner et avez-vous préparé plus de muffins que vous et votre famille ne pouvez en manger ? Heureusement, la pâte juteuse peut être facilement conservée au congélateur et décongelée au besoin sans perdre son goût délicieux.
Les muffins doivent être décongelés au réfrigérateur
Congeler des muffins
Pour congeler des muffins, il suffit de s'assurer qu'ils sont complètement refroidis. Étant donné que les moules à muffins en papier collent souvent aux muffins décongelés ou réchauffés, pensez à les retirer avant de congeler ou de cuire les muffins directement dans un moule à muffins sans moules en papier.
Placez les muffins sans serrer dans un récipient allant au congélateur, c'est-à-dire une boîte en plastique ou en acier inoxydable. Fermez hermétiquement et étiquetez avec le contenu et la date de congélation.
Les muffins surgelés se conservent et ont bon goût pendant au moins trois mois.
Décongeler des muffins
Pour garder les muffins humides et moelleux après la congélation, vous avez deux options pour les décongeler :
Décongeler au réfrigérateur
Placer le contenant du congélateur avec les muffins non ouverts au réfrigérateur. Les muffins mettront quelques heures à décongeler doucement de cette façon, mais ils resteront bien moelleux. De plus, ils restent réfrigérés tout au long du processus de décongélation, ce qui signifie que les micro-organismes nuisibles n'ont aucune chance de se multiplier sur les muffins.
Si vous le souhaitez, vous pouvez réchauffer les muffins décongelés pour qu'ils aient un goût fraîchement cuit. Pour ce faire, placez-les au micro-ondes pendant une demi-minute. Alternativement, ils peuvent être placés sur l'accessoire petit pain du grille-pain ou au four pendant quelques minutes à basse température.
Cuire au four
Vous pouvez mettre les muffins surgelés au four pendant une courte période pour les décongeler ou les cuire. La température du four ne doit pas être trop élevée, sinon les muffins seront trop croustillants. 150 °C suffisent. Après environ 15 minutes, les muffins seront chauds et légèrement croustillants. Il ne faut pas les laisser au four plus longtemps, sinon les muffins vont se dessécher.
Alternatives au muffin surgelé : gâteau dans un verre
Si vous savez déjà que vous n'allez pas manger les muffins tout de suite, il existe une alternative : les muffins longue conservation ou les gâteaux en bocal.
- Remplissez la pâte à muffins préparée dans des verres à vis ou à bascule graissés. Les verres ne doivent pas être remplis à plus des deux tiers, car la pâte va encore lever.
- Placez les bocaux au four et faites cuire la pâte comme indiqué dans la recette des muffins.
- À l'aide de maniques, retirez les muffins finis dans le pot du four et scellez immédiatement les pots pendant qu'ils sont encore chauds. Si la pâte a trop levé, utilisez un couteau propre pour couper le haut du pot.
En raison du vide stérile dans le verre, les gâteaux et muffins ainsi préparés peuvent être conservés pendant quatre semaines sans réfrigération. Vous pouvez soit les sortir du verre à la cuillère, soit les jeter si vous avez utilisé des verres appropriés pour cela.
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