Dans les supermarchés allemands, les deux variétés d'avocats « Fuerte » et « Hass » dominent, mais la sélection d'avocats est beaucoup plus étendue. Il existe au moins 200 variétés différentes au total, et certains experts supposent même qu'il existe plus de 400 espèces. Nous vous présenterons les plus importants.

Avocat - une variété plus délicieuse que l'autre

Malheureusement, seuls quelques-uns de ces centaines de types d'avocats sont disponibles dans le commerce dans ce pays. Les différentes espèces diffèrent par leur forme, leur couleur et leur goût, mais surtout par leur poids et leur composition nutritionnelle. L'avocat moyen contient jusqu'à 25 % d'huile et est donc riche en acides gras insaturés. De plus, le fruit aztèque contient de nombreuses vitamines et minéraux importants - qui sont en grande partie conservés, car les avocats doivent être consommés crus.

Voici les principales variétés d'avocat :

  • Fuerte (coquille verte, en forme de poire)
  • Hass / Black Sensation (peau foncée à maturité, très aromatique)
  • Nabal (coquille lisse, forme ronde, faible teneur en matières grasses)
  • Mini avocat (petit et en forme de concombre, sans pépins)

Quelle sorte a meilleur goût ?

Sur cette question, ainsi que sur d'autres questions de goût, même les experts confirmés de l'avocat ne sont pas d'accord. En Allemagne, le Fuerte, pesant jusqu'à 400 grammes, est l'une des variétés les plus populaires, aux côtés du Hass légèrement plus léger. La Fuerte a un goût crémeux et doux, et ses fruits ont également l'avantage d'être relativement insensibles au froid. Les avocats de ce type peuvent facilement être conservés au réfrigérateur à quatre à six degrés. En revanche, la variété "Hass" inspire par sa peau foncée et sa chair jaune à l'arôme intense de noisette. Cet avocat, né d'une mutation aléatoire, est parfait pour un délicieux guacamole.

Styles spéciaux pour des occasions spéciales

Si vous voulez prendre soin de votre silhouette, mais que vous ne voulez pas vous passer de l'avocat, un aliment délicieux et sain, optez pour la variété "Nadal". L'avocat de taille moyenne a la plus faible teneur en matières grasses de toutes les variétés et est généralement disponible de janvier à mars. Un régal très spécial, en revanche, est le mini avocat, qui n'était jusqu'à présent que très rarement disponible dans les supermarchés allemands. Ce petit fruit en forme de concombre n'a pas de noyau (qui est en fait une graine) et sort de sa coquille comme une saucisse de foie. La chair est très douce, crémeuse et douce.

trucs et astuces

Les avocats sont meilleurs lorsqu'ils ne sont pas mûrs, c'est-à-dire. H acheter état dur. Le fruit mûrit rapidement s'il est conservé à température ambiante avec des pommes mûres. Mais attention : les délicats avocats se gâtent en quelques jours seulement.

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