Pour la préparation de certains plats, les olives doivent être dénoyautées. Le couteau de cuisine est rapidement sorti. Mais la pierre est difficile à tailler avec. Avec ces méthodes simples, l'olive extrait sans effort le noyau.

Un carottier fait un excellent travail de carottage

Le défi de l'éviscération

L'utilisation d'un couteau pour couper la pulpe morceau par morceau du noyau est toujours une option viable. Mais à part le fait que c'est beaucoup de travail, le résultat laisse beaucoup à désirer. Les olives doivent généralement être conservées entières ou peuvent ensuite être coupées en morceaux fins et réguliers. Pour ce faire, il faut enlever le noyau sans déchiqueter le reste de l'olive.

Trois méthodes sont disponibles

Les olives sont petites et lisses. Il est difficile à tenir et il y a un risque élevé de blessure lorsque l'on travaille avec un couteau bien aiguisé. Ce n'est pas obligé, vous pouvez vous débarrasser du noyau ennuyeux comme ceci :

  • Retirer le noyau des olives à l'aide d'un dénoyauteur à olives
  • Appuyez sur le noyau avec une lame de couteau
  • Dénoyauter les olives au rouleau à pâtisserie

Retirer le noyau des olives à l'aide d'un dénoyauteur à olives

Certes, un dénoyauteur ne fait pas partie de l'équipement de base de la cuisine dans ce pays. Son achat ne vaut que si l'olive est utilisée plus fréquemment en cuisine. Il fonctionne de la même manière que le dissolvant de noyaux de cerise.

Mettez une olive dans la pince, pressez et le noyau est sorti. Continuer avec l'olive suivante. Si un grand nombre d'olives doivent être dénoyautées, cela peut parfois prendre beaucoup de temps.

Appuyez sur le noyau avec une lame de couteau

Un couteau peut toujours être utile pour dénoyauter les olives. Cependant, sa longue lame n'est pas utilisée pour couper. Et voici comment vous retirez le noyau avec un couteau :

  1. Choisissez un couteau à longue lame.
  2. Étalez les olives sur une planche de bois.
  3. Poser la lame à plat sur une olive. Avec un peu d'habileté et de pratique, vous pouvez également travailler plusieurs olives en même temps.
  4. Appliquez une légère pression avec la lame tout en déplaçant le couteau vers vous et en arrière plusieurs fois. L'olive roule d'avant en arrière en dessous.
  5. Le mouvement de roulement et la légère pression desserreront le noyau et le feront sortir. S'il ne dépasse que partiellement de l'olive, vous pouvez simplement le retirer à la main.

des astuces

Lorsque vous utilisez cette méthode, faites particulièrement attention à ne pas appliquer trop de pression. Sinon, l'olive et le noyau peuvent être écrasés.

Dénoyauter les olives au rouleau à pâtisserie

Quelque part dans un tiroir de cuisine se trouve un rouleau à pâtisserie toujours prêt à l'emploi. Le carottage avec cet article de cuisine fonctionne de la même manière que la variante de couteau décrite ci-dessus. Cependant, il est beaucoup plus efficace lorsqu'il y a beaucoup d'olives à dénoyauter.

Les olives sont réparties sur une surface ferme et plane et roulées plusieurs fois avec le rouleau à pâtisserie jusqu'à ce que les noyaux soient sortis.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Des arbres