Les fruits de la papaye poussent sur une plante ressemblant à un arbre dans les pays tropicaux et sont généralement vendus comme marchandises aéroportées dans ce pays. Les fruits de la plante, qui appartient à la famille des melons, ont un goût similaire aux melons brodés, mais à maturité, ils dégagent également une légère odeur d'abricot.

Récolte et transport des papayes

Les papayes de bonne qualité ne sont récoltées que lorsque la peau est déjà légèrement jaune. Les papayes ne peuvent continuer à mûrir à leur destination que lorsqu'elles ont commencé à mûrir. D'autre part, il n'est généralement pas possible d'expédier des fruits bien mûrs en raison du délai d'expédition, car les papayes ne peuvent être conservées que pendant une durée limitée, même lorsqu'elles sont réfrigérées, et sont généralement cultivées dans les pays suivants :

  • Australie
  • Inde
  • Afrique
  • Amérique centrale et Amérique du Sud

Cependant, si une papaye est récoltée non mûre avec une peau encore complètement verte et vendue dans les supermarchés de ce pays, il vaut mieux ne pas y toucher. Les papayes complètement immatures ne mûrissent pas et ont un goût très amer.

La couleur de la papaye

La couleur d'une papaye est un bon indicateur de maturité. Les papayes entièrement mûres sont soit jaune uni à l'extérieur, soit ont des taches et des stries rouges. Une papaye ne peut pas être trop mûre, car elle obtient son maximum de saveur lorsqu'elle est complètement mûre, ce qui peut être perçu encore plus fortement lorsqu'elle est consommée fraîche avec un peu de jus de citron. Cependant, les papayes qui ont été stockées trop longtemps peuvent commencer à fermenter et acquérir alors une odeur et un goût désagréables. Bien que cette condition ne puisse généralement pas être reconnue à partir de la couleur, elle peut être reconnue avec un test de pression sur la peau externe.

Le test de pression sur les papayes

Avec un test de pression rapide, vous pouvez généralement savoir assez facilement quand une papaye est propre à la consommation et quand elle n'est pas mûre ou déjà gâtée. Si vous appuyez doucement vos doigts contre la peau extérieure d'une papaye, elle devrait céder légèrement. Cependant, si le fruit peut être pressé trop facilement, il est déjà trop vieux et n'a peut-être plus bon goût.

Laisser mûrir une papaye

Si une papaye est encore un peu trop verte, vous pouvez la laisser mûrir quelques jours de plus à la maison. Enveloppez le fruit déjà légèrement jaunâtre dans du papier journal et placez-le dans un endroit chaud. Vous devriez ensuite vérifier chaque jour quel est le moment idéal pour la consommation. Si vous ne pouvez pas manger le fruit immédiatement, il est conseillé de le conserver au réfrigérateur pendant quelques jours. Pour une durée plus longue, vous pouvez également couper la pulpe de papaye en dés ou la congeler sous forme de purée pour la préparation de desserts et de smoothies.

trucs et astuces

Dans ce pays, la plupart des papayes plus petites d'un poids d'environ une livre sont proposées dans le commerce. Si vous pouvez trouver des spécimens plus gros, cela vaut la peine d'acheter en raison du goût supérieur de ces fruits.

WK

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