Afin de profiter de son parfum revitalisant, il vaut vraiment la peine de cultiver de la mélisse. Bien sûr, l'arbuste rustique aux jolies fleurs blanches a bien plus à offrir. Vous pouvez manger les feuilles douces et veloutées. Découvrez les délicieux détails ici.

Snack sur des feuilles de mélisse pures ou confites - c'est comme ça que ça marche

Peu avant la floraison, la teneur en ingrédients précieux de la mélisse est à son zénith. Si vous récoltez les feuilles tôt le matin et que vous les mangez fraîches de la branche, vous ressentirez le coup de fraîcheur ultime. Si vous voulez surprendre vos enfants avec des sucreries saines, confisez simplement quelques feuilles de mélisse. C'est comme ça que ça se passe :

  • Faire bouillir 125 grammes de sucre avec 100 millilitres d'eau et laisser refroidir
  • Rincer la mélisse fraîche à l'eau froide
  • tremper chaque feuille dans la solution sucrée
  • Étaler sur du papier sulfurisé et laisser sécher au four à 50 degrés

Ce que les enfants ne mangent pas tout de suite est conservé dans un contenant hermétique pour plus tard.

Les gourmets mangent la mélisse de différentes façons

Les jardiniers amateurs ont le privilège de pouvoir manger des feuilles de mélisse fraîches pendant l'été. Seules fraîches de la branche, les herbes contiennent l'arôme inimitable qui fait battre plus vite le cœur des gourmets. La liste des plats sucrés et salés dans lesquels la mélisse est utilisée comme arôme est longue. Les exemples suivants peuvent servir d'inspiration :

  • comme garniture rafraîchissante sur les salades
  • haché sous la crème fouettée et avec de la noix de coco râpée comme une délicieuse garniture de gâteau
  • Préparer les lanières d'agneau et incorporer la mélisse juste avant de servir

La mélisse affine notamment les plats de poisson, ainsi que les marinades ou les chutneys. Il est important lors de la préparation que les feuilles ne cuisent pas. Qu'ils soient en un seul morceau ou hachés, ils forment toujours la finale de la recette. Si vous souhaitez également consommer de la mélisse en hiver, congelez-la immédiatement après la récolte. Contrairement au séchage, dans ce cas, une grande partie de l'arôme est conservée.

trucs et astuces

La mélisse est non seulement comestible, mais contient des pouvoirs de guérison naturels. Une fois séchée, la plante herbacée est transformée avec d'autres ingrédients en onguents, infusions et huiles cicatrisants. Inséré dans de l'huile d'olive pressée à froid, après 4 semaines, vous obtenez un remède efficace contre les boutons de fièvre chez les enfants.

GTH

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