Les figues sont le premier fruit mentionné dans la Bible. Avec leur goût légèrement sucré, ils ont déjà nourri Adam et Eve au paradis. Les figues peuvent être utilisées de différentes façons dans la cuisine : elles sont délicieuses crues ou séchées et se marient bien avec une grande variété de plats.

La figue est un fruit à noyau

La figue a une écologie de pollinisation intéressante, grâce à laquelle les fruits aromatiques se développent après trois à cinq mois. Comme les framboises, ce sont des fruits agrégés (syconium) et se composent de nombreuses petites drupes interconnectées. La pulpe aromatique est constituée de tissu axial, qui renferme les petites fleurs et protège le fruit.

Figues fraîches de l'arbre - un plaisir incomparable

Dans les principales zones de culture de la figue, le fruit peut être récolté trois fois par an. La chair est de couleur rose pâle à rouge selon les variétés. Si vous voulez manger la figue crue, il suffit de bien laver le fruit et de couper la tige. Vous pouvez manger la coquille. Pour les variétés à peau plus épaisse, vous pouvez alternativement couper le fruit en deux et évider la chair avec les nombreux petits noyaux. La douceur aromatique du fruit se marie bien avec le jambon cru ou le fromage de chèvre et souligne la saveur des plats salés.

Figues - remplies d'ingrédients précieux

Les figues sont considérées comme un super aliment car les petits fruits regorgent de vitamines et de minéraux tels que le potassium, le calcium, le magnésium et le fer. Grâce aux enzymes digestives qu'elles contiennent, elles stimulent en douceur l'activité intestinale. Une figue contient moins de 40 calories et les fibres qu'elle contient vous rassasient longtemps.

Fruits périssables

Si la figue cède un peu quand on la presse légèrement, c'est qu'elle est bien mûre. Le fruit doit dégager une odeur aromatique. Si, au contraire, la figue est légèrement pâteuse et sent désagréablement sucrée, elle est en train de fermenter à l'intérieur et n'est plus propre à la consommation.

Les figues mûres se gâtent rapidement : même conservées les unes à côté des autres au réfrigérateur, les figues ne se conservent que deux à trois jours. Sortez les figues du réfrigérateur quelques heures avant de les consommer afin qu'elles développent tout leur arôme à température ambiante.

trucs et astuces

Les figues font partie des fruits qui contiennent une quantité relativement importante d'acide oxalique. Si vous avez des problèmes rénaux, vous devez clarifier avec votre médecin combien de figues vous pouvez manger sans hésitation. Cependant, vous ne devez pas renoncer à manger des figues, car leur cuisson réduit considérablement la teneur en acide oxalique.

SKb

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