Les kiwis sont récoltés immatures. Lorsqu'elles sont stockées dans un endroit frais et sombre, elles continueront à mûrir et à développer tout leur arôme si elles sont placées dans un endroit chaud pendant quelques jours et placées à côté des pommes.
Le fait que le kiwi soit un fruit climactérique signifie que nous pouvons en profiter toute l'année. Ils sont récoltés non mûrs dans les pays producteurs et continuent de mûrir pendant qu'ils sont transportés puis stockés.
Kiwis achetés en magasin
Lors de l'achat de kiwis, faites attention à leur degré de maturité. Si vous achetez les fruits à l'avance, ils peuvent être aussi durs que des pommes de terre. Les fruits durs peuvent être conservés au réfrigérateur pendant plusieurs semaines sans aucun problème et placés dans un endroit chaud avec les autres fruits pendant quelques jours avant d'être consommés. Si les kiwis doivent être utilisés immédiatement après l'achat, choisissez le fruit un peu plus tendre.
Conservez les kiwis de votre propre récolte
Entre-temps, les plants de kiwi ont également trouvé leur place dans les jardins familiaux. Le fruit grimpant exotique offre également de bons rendements dans ce pays si la variété est appropriée à l'emplacement. Dans les climats tempérés, les kiwis sont récoltés immatures entre fin octobre et début novembre, éventuellement après le premier gel léger. Les fruits récoltés trop tôt restent acides.
Après la récolte, les kiwis sont stockés au frais pendant quelques semaines jusqu'à ce qu'ils soient prêts à être consommés.Des températures de 10 à 15°C sont idéales, par ex. B. au sous-sol. Le stockage à une seule couche dans des caisses est bénéfique pour la durée de conservation. Les fruits destinés à une consommation précoce doivent être amenés quelques jours à l'avance dans un endroit chaud, où ils s'adouciront et développeront tout leur arôme.
trucs et astuces
La plupart des kiwis arrivent en Allemagne depuis l'Italie, la Nouvelle-Zélande ou le Chili. Elles sont récoltées d'avril à juin dans l'hémisphère sud et à partir d'octobre dans le sud de l'Europe.
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