Le kiwi, également connu sous le nom de groseille de Chine, est une baie, tout comme les citrons, les oranges & Co. Botaniquement, le kiwi n'est pas apparenté aux agrumes. Le kiwi surpasse le citron en teneur en vitamine C.
Hormis la forte teneur en vitamine C et le fait que les kiwis et les agrumes sont des baies, ces deux types de fruits exotiques n'ont pas grand-chose en commun. Alors que les agrumes appartiennent à la famille des rues, les kiwis appartiennent à la famille des plumes rayonnantes. Outre les citrons, les agrumes comprennent :
- mandarines,
- des oranges,
- pamplemousse,
- citrons verts,
- kumquats.
similitudes et différences
Les kiwis à feuilles caduques et les agrumes à feuilles persistantes aiment la chaleur et prospèrent dans les régions aux climats subtropicaux et tropicaux. Les deux plantes sont sensibles au gel et ont besoin d'une protection hivernale aux latitudes locales ou doivent être hivernées à l'abri du gel. Contrairement aux plantes de kiwi assez robustes, les plantes d'agrumes sont plus sensibles aux maladies et aux ravageurs.
Les agrumes sont une forme particulière de baies. Le kiwi est originaire d'Asie en Nouvelle-Zélande sous le nom de groseille de Chine, où il a ensuite été renommé par les fruiticulteurs néo-zélandais en raison de sa ressemblance avec l'oiseau indigène. De plus, l'Actinidia deliciosa et toutes les espèces d'agrumes ont en commun le goût finement aigre et la teneur élevée en vitamine C. Contrairement aux agrumes, les kiwis sont récoltés non mûrs et continuent à mûrir pendant le stockage.
Ce qui rend les kiwis sains
Les kiwis sont sains et constituent une source idéale de vitamines pour la saison froide lorsque les fruits frais de la culture locale ne sont plus disponibles. Le kiwi contient peu de calories, très peu de matières grasses et beaucoup de vitamine C. 100 g de kiwi couvrent 95 % des besoins quotidiens d'un adulte en vitamine C. Ils contiennent également l'actinidine, une enzyme protéolytique qui favorise la digestion des repas carnés.
trucs et astuces
Le kiwi peut également être consommé avec la peau. Il doit être soigneusement lavé au préalable et essuyé pour que les poils fins ne gênent plus.
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