Il est presque impossible d'éviter que les oignons commencent à germer. Malgré un stockage correct, une pousse verte se pousse de temps en temps dans la lumière. Découvert assez tôt, l'oignon n'est pas perdu pour la consommation.
Les bulbes fortement germés sont mieux plantés
L'oignon germe
Si les germes ne sont pas très gros, ils peuvent simplement être coupés et l'oignon utilisé comme d'habitude. Un oignon germé n'est pas toxique. L'oignon lui-même est un peu plus mou que la normale car le germe utilise sa force.
Si le germe est encore petit, il peut être coupé et utilisé comme ingrédient dans la salade. Son goût rappelle celui des oignons nouveaux.
Si vous le souhaitez, vous pouvez continuer à faire germer l'oignon et utiliser progressivement les germes. Ainsi, vous avez toujours des feuilles d'oignon fraîches sur une plus longue période. Le tubercule chasse jusqu'à ce que sa force soit épuisée et qu'il ne reste qu'une coquille molle.
Utilisez des oignons germés
Si vous avez un jardin ou un balcon avec des possibilités de plantation, vous pouvez également planter l'oignon germé. Cependant, il faut un certain temps avant que de nouveaux oignons puissent germer de l'oignon. L'oignon germé poussera d'abord et finira par former une fleur. Les bulbes à fleurs attirent le regard dans la jardinière.(16,99€) La fleur formera éventuellement des graines à partir desquelles de nouveaux bulbes pourront ensuite être cultivés.
Idées sur la façon d'utiliser les oignons en germination
Les oignons germés sont parfaits à utiliser dans la cuisine.
- L'oignon peut encore être mangé, il n'est tout simplement plus croustillant.
- Les oignons germés sont parfaits pour la friture ou la cuisson, bien qu'ils ne soient plus croquants.
- Au fur et à mesure que l'oignon devient de plus en plus doux, il devient rapidement impropre à la friture. Si vous ne voulez toujours pas les jeter, vous pouvez par exemple faire mijoter les restes dans du goulasch.
- Les jeunes pousses sont relativement chaudes et conviennent bien comme ingrédient dans un fromage blanc aux herbes ou dans une soupe.
- Si vous avez un vieux pot à oignons en argile (pot en argile avec des trous tout autour), vous pouvez y faire germer des oignons. Les germes sortent des trous, vous avez donc toujours des feuilles d'oignon fraîches à portée de main.