Les poires fraîches ont meilleur goût. Mais parfois la récolte est abondante ou l'offre du supermarché était trop alléchante. Que faire des grandes quantités de fruits ? La congélation est une bonne idée, mais les poires sont-elles même comestibles après ?

Les poires sont congelées en morceaux

Les poires conviennent-elles à la congélation ?

En ce qui concerne la congélation des poires, les opinions varient considérablement. Les changements que subit la poire congelée dans le congélateur sont à l'origine de différentes recommandations.

En principe, les poires peuvent être congelées. Mais si vous voulez mordre dans l'une des poires des semaines plus tard, vous serez certainement déçu. Les températures inférieures à zéro ont modifié la consistance de la pulpe des fruits. Il est devenu mou, pour ne pas dire pâteux. Au lieu d'une salade de fruits fruitée, la poire convient désormais mieux à une délicieuse purée.

Pour cette raison, des morceaux de poires et non des fruits entiers sont également congelés. Si vous avez le temps et l'envie, vous pouvez également préparer une sauce ou une compote de poire puis la congeler.

Préparation étape par étape

Afin que les poires puissent être traitées plus facilement après leur décongélation, elles sont immédiatement congelées pour tenir. Ces étapes sont nécessaires au préalable :

  1. Lavez soigneusement les poires. Si vous préférez, vous pouvez également peler les poires.
  2. Coupez les fruits en quartiers. Retirer le cœur et la tige.
  3. Les quartiers peuvent également être coupés en petits morceaux ou en tranches si nécessaire.
  4. Ajouter un peu de sucre et de jus de citron. Cela empêche le fruit de prendre une couleur brune disgracieuse.

Emballez des morceaux de poire

Les morceaux de fruits en vrac n'ont pas leur place dans le congélateur. Un récipient approprié offre une protection contre les arômes étrangers et le ruban de congélation. Les aspects suivants se sont avérés utiles.

  • Diviser les morceaux de fruits en portions appropriées
  • Bien fermer les sacs de congélation ou les boîtes en plastique
  • L'étiquetage des contenants permet de les retrouver plus facilement
  • La période de stockage peut être déterminée à partir de la date notée

L'air emprisonné a un impact négatif sur l'apparence et le goût des poires. Un aspirateur fait le meilleur travail ici, mais vous pouvez également presser l'air du sac de congélation avec la paume de votre main.

des astuces

Année après année, les discounters proposent des aspirateurs bon marché. Un achat vaut la peine car il peut être utilisé pour tout type d'aliments surgelés.

durabilité

Les morceaux de poire surgelés doivent idéalement être utilisés dans les dix mois. Après cela, ils ne sont pas gâtés immédiatement, mais leur bon goût diminue considérablement avec le temps. Quiconque possède un poirier obtiendra de toute façon un nouvel approvisionnement après cette période.

décongélation

Lorsqu'il s'agit de produits surgelés, la devise est généralement : congeler rapidement, décongeler lentement ! Cela peut être dévié pour les poires. Pour une compote ou une mousse cuite, les morceaux doivent passer congelés dans la casserole. La décongélation douce sert avant tout à conserver une texture la plus naturelle possible, ce qui n'est plus le cas des poires surgelées.

des astuces

Une purée de poire n'est pas seulement bienvenue comme repas d'enfant. Il ajoute également une touche fine comme ingrédient dans les desserts.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Des arbres