Les amateurs de dosettes chaudes les apprécient avec leurs collations, en entrée, en salade ou sur une pizza. En fait, il est très facile de cuisiner soi-même les poivrons à différents degrés de piquant et avec des ingrédients variés.

Les poivrons marinés sont une collation savoureuse et épicée

Conserver le pepperoni

Les petites dosettes plus ou moins chaudes peuvent être conservées sans cuiseur automatique. Vous n'avez besoin que de bocaux stérilisés twist-off ou de bocaux avec couvercle basculant. Les verres sont sans germes en faisant bouillir de l'eau ou 10 minutes au four à 100 degrés.

En plus du pepperoni, vous aurez également besoin de divers ingrédients, tels que :

  • eau et vinaigre
  • huile d'olive
  • oignons et gousses d'ail
  • feuilles de laurier
  • Piment de la Jamaïque et grains de poivre
  • sel et sucre

Vous pouvez maintenant préparer les légumes.

  1. Lavez les poivrons et retirez le pédoncule.
  2. Épluchez les oignons et les gousses d'ail, coupez les deux en dés.
  3. Préparez un bouillon d'eau, de vinaigre, d'huile d'olive, de sel et de sucre, ainsi que l'oignon et l'ail coupés en dés.
  4. Faire bouillir le bouillon et ajouter le pepperoni quelques minutes.
  5. Retirez les poivrons à l'aide d'une écumoire et versez-les dans les verres préparés.
  6. Versez maintenant le liquide chaud dessus. Les poivrons doivent être complètement recouverts.
  7. Fermez les bocaux et retournez-les immédiatement pendant une dizaine de minutes. Cela crée un vide et les poivrons sont scellés hermétiquement. Lorsque les couvercles des bocaux « éclatent » en refroidissant, ils sont hermétiques.
  8. Laissez les gousses marinées reposer dans un endroit sombre et frais pendant quelques semaines avant de les essayer pour la première fois.

Conseils spéciaux pour mariner les piments forts

Les dosettes chaudes tiennent particulièrement bien si vous les piquez plusieurs fois avec un cure-dent avant de les insérer.
Essayez le pepperoni en saumure. Ici, vous remplacez le vinaigre par une saumure forte, qui est également assaisonnée de diverses épices. Le romarin, le thym ou l'origan conviennent comme épices.
Si vous préférez profiter du pepperoni un peu plus doux, vous devez ajouter une ou deux cuillères à soupe de miel à l'infusion. Le miel neutralise le piquant des gousses et leur donne un arôme aigre-doux.
Si vous marinez des poivrons rouges, jaunes et verts ensemble, vous obtenez un résultat particulièrement joli, qui convient également bien comme souvenir lors d'une invitation à dîner.

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