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La salade de pommes de terre est un plat préféré simple mais de longue date. Lors de nombreuses fêtes, un grand bol ne peut tout simplement pas en manquer. A chacun sa recette préférée. Mais alors que fraîchement préparé, il satisfait le palais, congelé, c'est un flop.

La salade de pommes de terre peut facilement être congelée

Pourquoi la salade de pommes de terre n'appartient pas à la poitrine

L'ingrédient principal de la salade de pommes de terre est, bien sûr, la pomme de terre. Et comme la pomme de terre n'est pas bien adaptée au congélateur, la salade de pommes de terre doit également rester à l'écart. Dans le froid glacial, le tubercule féculent subit une telle perte de goût que son goût typique est à peine perceptible.

  • Le froid transforme l'amidon en sucre
  • le plat de pommes de terre a un goût sucré

Peu importe la recette selon laquelle la salade de pommes de terre surgelée a été préparée.

La consistance est également modifiée

Non seulement le froid prive la salade de pommes de terre de son goût de "pomme de terre", mais il détruit également les structures cellulaires de l'ingrédient principal. Les morceaux de pommes de terre seront pâteux et translucides. La salade de pommes de terre congelée et décongelée est si différente de la salade fraîchement préparée. Cela ne peut être décrit que comme une déception.

Option de stockage alternative

S'il reste de la salade de pommes de terre, il n'est pas nécessaire de la jeter immédiatement. La possibilité d'en profiter ultérieurement est donnée, bien que pour un temps très limité.

  • ne jamais conserver à température ambiante
  • Placer la salade de pommes de terre dans un récipient
  • fermer hermétiquement
  • refroidir immédiatement au réfrigérateur

Une salade de pommes de terre maison peut rester fraîche une journée de plus au réfrigérateur, mais doit être consommée au plus tard le lendemain.

Salade de pommes de terre achetée

La salade de pommes de terre achetée en magasin a une durée de conservation légèrement plus longue que celle faite maison, même après ouverture de l'emballage. Cela est notamment dû aux conservateurs généreusement ajoutés aux salades de pommes de terre produites industriellement.

La laitue achetée en magasin doit également être conservée au réfrigérateur et utilisée dans le délai spécifié par le fabricant. Tous les restes après cette période doivent être jetés.

Attention avec ces salades

Certaines salades de pommes de terre sont préparées avec de la mayonnaise ou de la crème. Même si les morceaux de pomme de terre contenus dans les salades pourraient être conservés seuls plus longtemps, les autres ingrédients peuvent devenir dangereux pour la santé. Ils favorisent davantage la prolifération de germes malsains.

Par exemple, une mayonnaise contenant des œufs crus ne doit pas être conservée trop longtemps ou trop chaude, sinon il y a un risque de salmonelle. Une telle salade de pommes de terre devrait être déformée le même jour.

Pas de stockage est le meilleur stockage

Le congélateur comme lieu de stockage pour la salade de pommes de terre est complètement hors de question. Mais même si le réfrigérateur se propose comme une alternative de stockage à court terme, ce n'est pas une solution optimale et certainement pas une solution pour de longues périodes. La seule conclusion correcte est de toujours préparer une salade de pommes de terre fraîches quand vous en avez besoin et de l'utiliser rapidement.

Conclusion pour les lecteurs rapides :

  • Pertinence : la salade de pommes de terre n'a plus bon goût après la congélation
  • Altération : la fécule de pomme de terre est transformée en sucre par le froid; les cellules sont détruites
  • Conséquence : la salade de pommes de terre a un goût sucré et pâteux
  • Stockage alternatif : Jamais à température ambiante; seulement pour une courte période au réfrigérateur
  • Salade de pommes de terre du commerce : les agents de conservation ajoutés la font durer plus longtemps au réfrigérateur
  • Salades avec mayonnaise : A consommer fraîchement préparées; ne pas stocker longtemps; risque de salmonelle
  • Recommandation : Si nécessaire, préparez la salade de pommes de terre fraîche et consommez-la le jour même

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