- Céleri vert - une touche de couleur et de saveur dans chaque ragoût
- Préparez les feuilles de céleri pour un sommeil froid
Le céleri est l'un des ingrédients les plus importants pour une soupe copieuse ou un bon ragoût. Un approvisionnement congelé est toujours utile.
Les feuilles de céleri se congèlent facilement
Céleri vert - une touche de couleur et de saveur dans chaque ragoût
En automne, vers septembre, le céleri-rave du jardin est mûr et peut être récolté. Comme les tubercules donnent de bons rendements, vous pouvez toujours traiter de grandes portions et ainsi créer un approvisionnement hivernal. Les tubercules et les feuilles vertes peuvent être conservés séparément au congélateur pendant des mois, crus ou déjà transformés. Si vous ne souhaitez traiter que des feuilles de céleri, vous pouvez utiliser des feuilles de céleri. Cela ne développe pas un gros tubercule, mais seulement des tiges fortes avec de nombreuses feuilles. Les légumes épicés sont préparés pour le congélateur en quelques étapes simples.
Préparez les feuilles de céleri pour un sommeil froid
Vous devez toujours congeler les légumes épicés propres et secs afin que les feuilles tendres ne s'agglutinent pas lors de la congélation. Portionner les aliments surgelés. Cela facilite son utilisation. Utilisez les étapes suivantes pour vous préparer :
- Lavez soigneusement les légumes verts sous l'eau courante, secouez-les pour les sécher et placez les feuilles et les tiges sur un torchon.
- Laissez les feuilles de céleri sécher à l'air pendant environ une heure. Tournez-le plusieurs fois.
- Vérifiez ensuite avant de poursuivre le traitement s'il y a encore beaucoup d'humidité. Il peut être nécessaire de le sécher avec un torchon de cuisine.
- Arrachez les feuilles des tiges et coupez les feuilles en lanières appétissantes.
- Les tiges peuvent également être utilisées pour un bouillon de légumes. Coupez-les en bouchées. Vous pouvez congeler les petites pousses entières.
- Remplissez les feuilles et les tiges dans des récipients appropriés, tels que des boîtes de conserve ou des sacs de congélation. Les récipients doivent être hermétiques car le céleri a un fort arôme.
Le céleri est déjà congelé au bout de deux heures et peut maintenant être utilisé selon les besoins. Les aliments congelés se conserveront dans le coffre pendant plusieurs mois.
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