Le paprika donne à de nombreux plats un goût fort et incomparable et apporte de la variété dans l'assiette avec ses couleurs fraîches. Les légumes à salade classiques sont bien sûr également rôtis, grillés ou bouillis pour un délice culinaire. Mais au tout début de la préparation se trouve le nettoyage des légumes, c'est-à-dire le dénoyautage.
Avec la bonne approche, presque toutes les graines peuvent être retirées en une seule fois
Épépinez les poivrons - différentes manières mènent au but
Selon l'utilisation que l'on va faire des poivrons, crus ou cuits, en accompagnement ou en plat principal, la méthode d'élimination des graines et de la peau variera. Il est toujours important d'utiliser un couteau pointu et aiguisé afin de pouvoir travailler proprement.
Traitement à l'état broyé
Pour les soupes, les ragoûts, les ragoûts de légumes ou les salades, il suffit de couper les poivrons en deux dans le sens de la longueur, de découper la base de la tige des deux moitiés et d'enlever délicatement la peau intérieure blanche. Ensuite, les légumes peuvent être coupés en lanières ou en cubes et transformés ultérieurement.
Alternativement, il est tout aussi efficace de couper les deux extrémités des poivrons, puis d'utiliser le couteau pour séparer les peaux le long de la paroi des poivrons. De cette façon, vous pouvez couper des rondelles de poivron décoratives pour une assiette à salade.
traitement dans son ensemble
Si vous souhaitez garnir les poivrons, il ne faut bien sûr pas les couper lors du nettoyage.
Néanmoins, un couteau pointu et tranchant est utilisé pour enlever les graines et les peaux. Coupez d'abord un couvercle épais (n'oubliez pas d'ajouter la tige) et retirez soigneusement les graines et les peaux de l'intérieur du légume avec la pointe d'un couteau.
Maintenant, les poivrons peuvent être remplis de viande hachée, de riz ou quelque chose de similaire, le couvercle coupé sert de fermeture afin que le contenu ne puisse pas tomber pendant la cuisson.
Pour une technique de retrait très inhabituelle, il vous suffit d'utiliser le bouchon à vis d'une bouteille de soda. Une fois que la tige a été retirée des poivrons, le chapeau est soigneusement tordu dans les poivrons et le noyau entier est également retiré. De cette façon, les poivrons ne conservent qu'un petit trou et peuvent être remplis selon les goûts.
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