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Les fruits de la plupart des espèces de cornouiller rappellent les cerises, mais pas ceux du cornouiller du Japon (Cornus kousa). Parfois appelé cornouiller d'Asie ou de Chine, cet arbuste à fleurs développe des drupes rouge foncé ressemblant à des framboises et très tentantes après des étés très chauds. Bien qu'ils soient comestibles, ils n'ont généralement pas un goût particulièrement bon.
Bien que les fruits du cornouiller japonais soient comestibles, ils ne sont pas particulièrement savoureux
Fruit comestible, mais pas toujours savoureux
Le cornouiller à fleurs japonais n'est pas seulement cultivé dans son pays d'origine d'Asie de l'Est pour ses fleurs distinctives, mais aussi pour ses fruits. Ceux-ci rappellent les framboises ou les litchis de l'extérieur, mais ils n'ont pas un goût aussi aromatique que ceux-ci. La chair est de couleur orange et a une consistance gélatineuse. De plus, le fruit est recouvert d'une peau plutôt coriace. Seuls les fruits très mûrs (reconnaissables à la couleur rouge foncé, ils doivent aussi être très moelleux) ont un goût très sucré, bien que la sensation en bouche gélatineuse ne convienne pas à tout le monde lorsqu'ils sont consommés crus.
Transformer les fruits du cornouiller japonais
Ceci, ainsi que la peau plutôt dure, est perdu lorsque le fruit est cuit, et la peau en particulier est presque complètement bouillie. Seules les graines - après tout, c'est un fruit à noyau - doivent être tamisées. Pour cette raison, vous pouvez très bien transformer les fruits du cornouiller japonais en confiture, gelée, jus de fruits ou liqueur.
Cuire la marmelade
Le goût des fruits du cornouiller s'harmonise très bien avec les pommes douces, c'est pourquoi vous
- 300 grammes de fruits de cornouiller
- 150 grammes de pommes
- 500 grammes de sucre de conservation (rapport 1:1)
avec un peu de jus de pomme pour faire une délicieuse confiture. Les fruits doivent bien sûr être bien lavés au préalable, les pommes pelées, retirées et coupées en petits morceaux. Assurez-vous de faire cuire les fruits jusqu'à ce que la coque se soit désintégrée, et la confiture doit ensuite être passée à travers un tamis ou un chiffon et seulement ensuite versée dans des bocaux.
préparer la liqueur
Surtout au Japon, une liqueur fruitée est fabriquée à partir du fruit semblable à la framboise, que vous pouvez bien sûr aussi essayer à la maison.
- Remplissez à moitié une bouteille d'alcool vide et nettoyée avec des fruits de cornouiller lavés.
- De plus, du sucre ou du sucre brut y pénètre,
- environ les deux tiers de la quantité de fruits.
- Le tout est agrémenté d'au moins 37,5 % de vodka,
- bien scellé
- et stocké dans un endroit frais et sombre pendant plusieurs semaines.
- Agiter le flacon régulièrement.
- Après environ quatre à six semaines, vous pouvez goûter le tout
- et ajouter plus de sucre si nécessaire.
des astuces
Accessoirement, les fruits du cornouiller rouge (uniquement cuits) et de la cornouiller sont aussi comestibles.