Si vous vous promenez dans la forêt et les prairies ou dans votre jardin les yeux ouverts, vous constaterez qu'il existe un nombre surprenant de plantes comestibles. Alors que beaucoup de gens savent probablement déjà que les pissenlits et les marguerites ont un goût délicieux dans les salades, la comestibilité de nombreuses autres plantes est moins bien connue. L'un d'eux est la primevère.

La primevère est un ingrédient décoratif dans de nombreux plats

La primevère comme plante médicinale

Depuis de nombreux siècles, les racines et les fleurs de la primevère sont utilisées comme remède contre toutes sortes de maux, mais surtout contre le rhume, la bronchite, etc. Les ingrédients de la primevère ont un effet expectorant, anti-inflammatoire et calmant, qui a maintenant même été démontré dans diverses études scientifiques pourrait être prouvé. Généralement, le médicament primevère est utilisé soit en interne sous forme de thé ou de sirop, soit en externe sous forme de teinture.

Les saponines peuvent irriter l'estomac

Cependant, les points suivants doivent être observés lors de toute utilisation interne de primevère : Certains ingrédients, en particulier les saponines, peuvent irriter l'estomac et entraîner ainsi des problèmes d'estomac et des nausées. Pour cette raison, les personnes sensibles doivent s'abstenir d'en profiter. Il est également déconseillé aux femmes enceintes et aux mères allaitantes de prendre des primevères. Incidemment, les ingrédients actifs les plus élevés se trouvent dans les racines.

Parties comestibles de primevère

Entre mars et juin, vous pouvez également récolter les jeunes feuilles tendres et les fleurs de la primevère et les utiliser de différentes manières. Les deux peuvent être utilisés crus dans les salades, comme ingrédient dans les soupes ou comme décoration pour les desserts. Les fleurs aromatisent également les tisanes (également des mélanges de différents théiers), le sucre ou le miel. Les primevères ont un goût légèrement sucré, donc les enfants les aiment souvent aussi.

Attention : les primevères sauvages sont protégées

Si vous souhaitez vous essayer à la cuisine des primevères, veuillez vous abstenir complètement des collections sauvages. Les primevères présentes à l'état sauvage sont protégées et ne peuvent être déterrées ou ramassées en tout ou en partie. La plante vivace sauvage est menacée en raison de l'agriculture intensive et de la forte utilisation associée de pesticides et autres. Cependant, les primevères cultivées dans le jardin potager peuvent être utilisées en toute sécurité, mais pas pendant de longues périodes.

des astuces

Il est préférable de récolter par une journée ensoleillée en fin de matinée lorsque l'humidité du matin s'est déjà tarie. Les feuilles et les fleurs ne sont pas lavées, juste secouées.

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