Dans le monde, 31 types de piments sont connus sous le nom de piments doux, piments ou piments forts. Découvrez en un coup d'œil les variétés nouvelles et populaires de piments, de piments forts et de chili. Qu'il soit vert, jaune, rouge ou noir - chaque amateur de poivre trouvera ici le bon niveau de piquant.

Toutes les variétés de poivrons sont faibles en calories mais riches en vitamines et minéraux. Ils contiennent:

  • calcium
  • Les acides gras
  • potassium
  • les glucides
  • magnésium
  • Vitamines A, B et C
  • capsaïcine

Le niveau de piquant dans plus de 100 types de piment est mesuré en unités Scoville. L'échelle comporte 120 niveaux. Dans la cuisine allemande, 20 Scoville sont considérés comme à peine comestibles. La capsaïcine pure équivaut à 15 millions de Scoville. Les piments les plus forts du monde :

  • Trinidad moruga scorpion 2 000 000 Scoville
  • Habanero Rouge Savina 575 000 Scoville
  • Chiltepin Rocoto - Tueur Gringo - 100 000 Scoville

Le piquant d'un piment dépend de sa teneur en capsaïcine qui est comprise entre 0 et 20 Scoville dans un piment doux.

Le paprika n'est pas que du paprika

Planter ses propres poivrons dans le jardin ou sur le balcon devient de plus en plus populaire. Un grand nombre de types et de types de poivrons différents peuvent être trouvés dans les magasins de jardinage spécialisés. Mais le paprika n'est pas que du paprika. Par conséquent, en fonction de l'emplacement, sélectionnez la variété appropriée.

Ces poivriers à maturation précoce conviennent aux régions plus froides. Ils ne sont pas rustiques mais plus résistants au froid.

  • Langer Sweeter - variété juteuse et douce de paprika de Thuringe
  • Feher - paprika hongrois spécialement conçu pour la mise en conserve
  • Purple Beauty - poivrons violets foncés, juteux et épicés

Les nouveaux points forts parmi les variétés de poivre

  • Chocolat sucré - gousses douces et brun chocolat
  • Poivrons tomates hongrois - petits poivrons doux et épicés
  • Black Pearl - paprika hongrois très piquant avec des gousses noires qui mûrissent en rouge. Convient comme balcon ou poivre de chambre

Variétés de piments doux et piquants

  • Thai Yellow - piments forts, jaunes et aromatiques
  • Lombardo - poivrons légèrement épicés, à planter en pots et bacs
  • Joe's Long - piments forts jusqu'à 30 centimètres de long

Variétés de chili - les petits agitateurs

  • Jalapeno - la variété de piment la plus connue, convient également comme plante en pot
  • Friggitello - piment italien épicé
  • Peperoncino - variété de mini piment populaire pour les salades mexicaines
  • Piment serpent - la variété de piment la plus piquante

trucs et astuces

Les fruits du piment peuvent facilement être séchés puis utilisés comme épice. Garder au sec!

Catégorie:

Potager