La grande variété de variétés de piment repose essentiellement sur cinq types. Les jardiniers amateurs apprécient le degré d'acuité comme critère central de culture. La gamme s'étend de 1 pour légèrement épicé à 10 pour un piquant implacable.

Capsicum annuum - le type de piment pour débutants et professionnels

Le poivre espagnol est le plus cultivé au monde. Parmi les espèces, ce piment est considéré comme si bon enfant qu'il pardonne une ou deux erreurs de débutant. En termes de variétés, il a tout ce que le cœur d'un jardinier désire.

  • Tequila Sunrise - fruits jaunes, 15 cm de long (Hotness : 1)
  • Candlelight - petites gousses rouges (Hotness: 2)
  • Caloro - orange, fruité, 10 cm de long (Gravité : 3)
  • Apache - variété rouge à haut rendement (piquant : 4)
  • Jalapeno Jaloro - épicé, multicolore, classique populaire (piquant : 5)

Ici, vous franchissez le seuil des variétés très piquantes à super piquantes :

  • Cayenne jaune - gousses longues et jaunes (Hotness : 6)
  • Trifetti/Variegata - gousses violettes/rouges (Hotness : 7)
  • Royal black - fruits violet foncé, fleurs violettes (Gravité : 8)
  • Chiltepin - petits piments rouges (Hotness : 9)
  • Black Cluster - noir, rond, super net (Netteté : 10)

Capsicum chinense - Meilleur de sa catégorie pour la chaleur

Les jardiniers amateurs aux papilles gustatives endurcies préfèrent planter des variétés de cette espèce de piment. Entre autres choses, l'incarnation de la chaleur en vient : le habanero. En termes de soins, c'est bien sûr considéré comme un peu délicat.

  • Bhut Jolokia - gousses oranges aromatiques (Hotness: 10)
  • Habanero Red - Variété mexicaine aux fruits rouges (Hotness : 10)
  • Chocolat chaud jamaïcain - Saveur chocolat, brun foncé et extra

nette (netteté : 10)

  • Katie - Détentrice du record européen de hotness d'Angleterre (Hotness: 10+)

Capsicum chinense est de temps en temps légèrement plus doux :

  • Vicente's Sweet - Saveur Habanero sans langue brûlante (Hotness: 1)
  • Aji Panca - type de piment fruité, facile à sécher (piquant : 4)
  • Fatalii Brown - gousses brunes de 9 cm de long (Hotness: 7)

Capsicum frutescens - avec l'équilibre entre les extrêmes

Parmi les espèces de piment, le Capsicum frutescens se démarque par son port buissonnant et en même temps dressé. Leurs variétés offrent aux jardiniers le juste milieu. En moyenne, ils contiennent deux fois plus de capsaïcine que Capsicum annuum. Au moins sensiblement moins de chaleur que Capsicum chinense.

  • Hanoi Red - un point culminant du goût (piquant : 5)
  • Piments cerises - fruits ronds, jaunes ou rouges (piquant : 6)
  • Capela - variété robuste du Kosovo en orange (piquant : 7)
  • Tabasco - variété de renommée mondiale, du Mexique (Hotness: 8)

Capsicum baccatum - de minuscules piments qui ont du punch

C'est l'une des espèces les plus anciennes. Grâce à ses gousses savoureuses et ses fleurs extravagantes, le Capsicum baccatum a engendré de nombreuses variétés populaires.

  • Trepadeira do Werner - pulpe juteuse avec une note douce (Hotness: 4)
  • Aji Cristal - classique aigre-doux (piquant : 6)
  • Lemon Drop - fruits jaune vif (Hotness: 7)
  • Aji Amarillo - variété de piment vigoureuse avec des gousses allongées (piquant : 8)

Étant donné que ce type de piment prend en moyenne 120 jours pour être récolté, il s'est particulièrement imposé parmi les jardiniers amateurs enthousiastes.

Capsicum pubescens - une rareté parmi les espèces de piment

Les feuilles poilues lui donnent un aspect caractéristique. Étant donné que ce type de piment est difficile à croiser, chaque variété est âprement disputée. Ce n'est pas seulement sa valeur de rareté qui rend le Capsicum pubescens si unique, mais aussi sa joie de croissance et de longévité.

  • Rocoto Canario - variété vigoureuse à fruits sphériques jaunes (piquant : 8)
  • Rocoto Manzano Orange - plante au caractère arborescent, gousses oranges (Hotness: 8)
  • Rocoto Peron Rojo - fruits rouges aromatiques et brillants (Hotness: 8)

Les variétés de piment présentées ne se caractérisent pas seulement par un degré de piquant uniforme. De plus, ses fleurs uniformément violettes attirent l'attention de tous.

trucs et astuces

Tous les types de chili peuvent très bien être séchés. Vous n'arrivez pas à décider quelles espèces et races vous préférez ? Cultivez rapidement plusieurs spécimens. Vous conservez la récolte à l'air libre ou à l'aide d'aides techniques.

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Potager