Bien que le maïs fraîchement cueilli ait un goût délicieux, vous pouvez faire mûrir et sécher de nombreuses variétés à la place. Les grains de maïs séchés constituent une excellente base pour un pop-corn savoureux ou conviennent comme aliment nutritif pour animaux.

Tous les types de maïs ne conviennent pas au pop-corn

Le pop-corn est toujours fabriqué à partir de maïs - mais tous les types de maïs ne conviennent en aucun cas au pop-corn. Les types à coque fine mais très dure sont idéaux pour un pop-corn moelleux et délicieux. Seules les espèces appartenant au pop-corn ou au maïs perlé (parfois aussi appelé pop-corn) possèdent ces propriétés. La production de maïs avec d'autres types de maïs n'est possible qu'avec des résultats médiocres ou pas du tout, car les grains sont soit trop secs, soit trop mous.

Les meilleures variétés de maïs pour le pop-corn

  • pop blanc
  • Violet Foncé
  • Pop sanguine
  • Fraise Rose-Blanche (Maïs Fraise)

Délicieux pop-corn maison

Tout d'abord, mettez de l'huile (de tournesol ou de colza qui convient le mieux) dans une casserole et mettez une fine couche de sucre en poudre dessus. Faire chauffer doucement l'huile jusqu'à ce que le sucre caramélise, puis ajouter les grains de maïs (séchés !). Placez un couvercle sur la casserole et faites-la tourner doucement d'avant en arrière. En mélangeant, le sucre enrobe uniformément tous les grains. Baissez le feu initialement vif dès que le premier grain éclate. Continuez à remuer pour que rien ne brûle. Pour un grand bol de pop-corn, il vous faut environ deux petits épis de maïs. Bon appétit!

Maïs séché pour animaux de compagnie

Le maïs séché est également un aliment sain pour de nombreux animaux de compagnie. À cette fin, cependant, vous ne devez pas utiliser de maïs soufflé, mais de préférence des variétés de maïs végétal ou fourrager comme le Golden Bantam. Le maïs fourrager est également parfaitement comestible pour les humains, car les plus grandes différences entre ces types sont la taille des épis (le maïs doux est plus gros) et la teneur en amidon (le maïs fourrager contient plus d'amidon). Les volailles telles que les poulets, les canards et les oies en particulier, mais aussi les lapins et même les chiens aiment manger du maïs.

Voici comment le maïs sèche correctement

Le maïs qui doit être utilisé pour faire du pop-corn ou pour l'alimentation animale peut être séché pour améliorer sa durée de conservation. Le maïs soufflé en particulier doit sécher, sinon il ne "éclatera" pas correctement. Avant que le maïs puisse être séché, cependant, il doit d'abord mûrir. Le maïs est au bon niveau de maturité lorsque les grains sont durs et secs, c'est-à-dire qu'ils ne conviennent plus à la consommation crue. Accrochez maintenant les épis de maïs individuellement sur une ficelle dans une pièce à température ambiante (entre 20 et 22 °C). Ici, vous pouvez sécher pendant environ deux semaines avant que les grains ne soient soigneusement frottés de l'épi avec un couteau bien aiguisé.

trucs et astuces

Attention : Étant donné que le maïs contient beaucoup d'amidon, qui est converti en sucre, trop de maïs peut en fait faire grossir les animaux.

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