On ne connaît que les aubergines du supermarché avec une peau violette brillante. Il en existe d'innombrables variétés. Vert clair, rouge foncé, violet clair avec des rayures - les aubergines surprennent le jardinier avec une variété de couleurs et de formes différentes.

Choisir les bonnes variétés

Planter des aubergines dans le jardin ou sur la terrasse n'est pas considéré comme difficile pour rien. Les fruits qui aiment la chaleur ne mûrissent pas aussi bien dans les climats frais. Cependant, il existe maintenant de nombreuses variétés plus robustes et que vous pouvez récolter plus tôt. Lorsque vous achetez des graines d'aubergine, assurez-vous de semer la bonne variété.

Le goût compte aussi

L'aubergine n'est pas que de l'aubergine. Presque chaque variété a son propre arôme. Beaucoup ont un goût crémeux avec une légère saveur de champignon. D'autres sont très épicés. Malheureusement, certaines variétés ont tendance à devenir rapidement amères. Si vous souhaitez récolter des aubergines dans votre propre jardin, choisissez les variétés les plus proches de vos goûts.

La Chair - Vous l'aimez croquante ou moelleuse ?

La fermeté de la pulpe joue un rôle dans l'utilisation. Si les fruits doivent être cuits ou grillés à la poêle, il est avantageux de semer des variétés d'aubergines fermes. Aussi, si vous souhaitez faire sécher des aubergines, les variétés à chair ferme sont plus adaptées. Pour les plats de légumes, en revanche, vous privilégiez les variétés à chair tendre.

Doit-il toujours être violet ?

La plupart des jardiniers ont tendance à semer des aubergines violettes dans le jardin. Ils sont particulièrement décoratifs. D'autres races attirent également l'attention dans le jardin ou sur la terrasse. Choisissez des variétés vert clair, blanches ou orange si vous voulez prendre soin des aubergines.

Variétés populaires

  • Antigua : rayé violet et blanc, doux
  • Vert pomme : vert, solide
  • Barbentane : violet foncé, doux
  • Blue Queen : blanc-bleu, doux
  • Black Beauty : violet foncé, doux
  • Little Spooky : blanc, doux
  • Orange Prince : vert-orangé, ferme
  • Udmalbet : rayé blanc-violet foncé, pas tout à fait solide
  • Violetta di Firenze : blanc-violet clair, doux

trucs et astuces

Faites plus attention aux variétés à maturation précoce si vous voulez faire pousser des aubergines dans le jardin. Lors de la culture en serre, la saison de croissance n'est pas très importante. Ici, vous pouvez récolter les aubergines jusqu'au printemps.

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