Les fraises séchées sont un régal délicieux et respectueux de la silhouette. Vous pouvez sécher les fruits vous-même sans aucun soufre malsain. C'est tellement facile à faire au four. Le séchage dans l'appareil à air chaud est également facile à faire.

Chips de fraises du four - saines et faibles en calories

Au plus fort de la saison des récoltes, elles sont disponibles en abondance, des fraises juteuses et sucrées pour se sécher. Voici comment les fruits se transforment en délicieuses chips de fraises :

  • bien mûrs, les gros fruits conviennent parfaitement
  • laver et nettoyer soigneusement immédiatement après la récolte ou l'achat
  • Couper en tranches égales avec un couteau bien aiguisé
  • Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et y déposer les tranches de fraises
  • Sécher au four à 50 degrés
  • Tourner toutes les 15 minutes pendant la période initiale
  • la porte du four reste toujours légèrement ouverte

L'expérience a montré que ce processus prend un jour et une nuit. La température relativement basse garantit que la plupart des vitamines sont préservées. Le séchage est un peu plus rapide à 100 degrés, ce qui bien sûr se fait au détriment de la teneur en nutriments.

Idéal pour les fans de fraises impatients - sécher dans l'appareil à air chaud

Le séchage dans un four à convection est une excellente méthode de conservation des fraises. L'appareil dispose d'un petit radiateur avec fonction de circulation d'air. De plus, il y a plusieurs plateaux de tamis. Pour que les fraises ne collent pas ici, il faut les badigeonner d'un peu d'huile d'olive. L'avantage décisif par rapport au séchage au four est la période plus courte de 6 à 8 heures.

Les préparations ne sont pas différentes du séchage au four. Les tranches de fraises sont étalées sur les grilles du tamis afin qu'elles ne se touchent pas. Badigeonner les fruits d'ananas ou de jus de citron pour les empêcher de noircir. À une température de 60 à 75 degrés, le processus est terminé après quelques heures. Les fraises sont douces et souples après séchage.

Les fraises séchées sont stockées dans un récipient en verre hermétiquement fermé dans un endroit sombre et frais. Des températures comprises entre 5 et 20 degrés Celsius sont idéales.

trucs et astuces

Un régal dans une classe à part sont les fraises de notre propre jardin avec un enrobage de chocolat. Après le lavage, laissez bien sécher les fruits frais et laissez les sépales en place comme « anse ». Tremper chaque fraise dans le chocolat fondu et laisser sécher sur une grille.

Le journal du jardin fraîcheur ABC

Comment conserver correctement les fruits et légumes pour qu'ils restent frais le plus longtemps possible ?

Le journal du jardin fraîcheur ABC en affiche :

  • sous forme de fichier PDF gratuit à imprimer soi-même

Catégorie:

Potager