Vous pouvez prolonger considérablement la durée de conservation de vos mûres en les séchant. De cette façon, ils peuvent être utilisés de différentes manières et sont disponibles à tout moment. Le séchage est facile si vous suivez quelques règles simples.
Ce que vous pouvez faire avec des mûres
Les mûres peuvent non seulement être transformées en confiture, en jus et en gelée ou congelées, mais elles peuvent également être très bien séchées. Les mûres séchées ont une très longue durée de conservation et sont délicieuses dans votre muesli du matin. Lorsqu'ils sèchent, ils perdent leur couleur intense et deviennent relativement solides. Ils ressemblent à des raisins secs en apparence, mais leur goût est beaucoup plus fruité. Les mûres noires sont moins sucrées que les rouges ou les mûres.
Par exemple, vous pouvez sécher les mûres à l'air libre ou au four. Cependant, il est rarement possible de sécher à l'air sous nos latitudes, car il doit faire chaud et très sec. Si l'humidité est trop élevée, le matériel de séchage moisira. Si vous souhaitez souvent sécher des fruits et légumes, il peut être intéressant d'acheter un déshydrateur.
Comment bien sécher les mûres
La préparation:
- n'utilisez que des mûres parfaites et bien mûres pour le séchage
- nettoyer soigneusement les mûres
- Après le lavage, séchez soigneusement les mûres
- étalez les mûres en une seule couche sur une grille ou votre plaque à pâtisserie
Séchage au four :
- mettez votre four à 50 °C
- mettre les mûres au four
- si vous souhaitez faire sécher des mûres sur plusieurs plateaux en même temps, passez en circulation d'air
- ne fermez pas complètement le four, mais placez une cuillère en bois entre le four et la porte pour que l'excès d'humidité puisse s'échapper, cela séchera les mûres plus rapidement
- vérifier régulièrement le processus de séchage et retourner les mûres entre-temps si nécessaire
- Le séchage au four peut prendre de 6 à 12 heures, selon la taille et la teneur en jus des fruits.
Le séchage à l'air
- Durée : quatre jours maximum
- assurez-vous qu'il y a une circulation d'air suffisante
- éviter la lumière directe du soleil
- protéger les mûriers des insectes, par exemple avec une moustiquaire
trucs et astuces
Les mûres séchées ont une très longue durée de conservation, mais seulement si le fruit est complètement séché et stocké hermétiquement. Si l'humidité est trop élevée, ils commencent à moisir facilement.
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